Aký lepší spôsob, ako využiť čerešňovú sezónu, ako ich upiecť na teplej panvici z mäkkého, mäkkého cesta? Elana Karp a Suzanne Dumaine, šéfkuchári a autorky novovydanej kuchárskej knihy Pozlátené: týždenné večere, víkendové hostiny a všetko medzi tým ($15; amazon.com), vytvorili recept na clafoutis, ktorý je taký jednoduchý a chutný, že už možno nikdy nebudete jesť čerešne iným spôsobom.
Ale čo je clafoutis, pýtate sa? „Pre nezasvätených je clafoutis krížencom medzi obrovskou nadýchanou palacinkou a francúzskym palacinkom, plneným čerstvými čerešňami,“ píšu Karp a Dumaine. „Nie je príliš sladký, môže sa podávať kedykoľvek počas dňa. Neváhajte a zameňte rôzne druhy ovocia, keď čerešne nie sú v sezóne – cesto je príliš dobré na to, aby bolo odkázané len na jednu sezónu. Bobule, kôstkové ovocie, jablko, hruška – použite svoju fantáziu!“ Môžete dokonca zvážiť, že si na raňajky vychutnáte kúsok gréckeho jogurtu... recept si prečítajte nižšie.
Poďakovanie: Robert Bredvad
SÚVISIACE: Recept na lahodný bezlepkový dezert, nie je potrebná rúra
Clafoutis s čerstvými čerešňami
Slúži 6-8
Ingrediencie
1 polievková lyžica nesoleného masla
1 šálka čerstvých alebo rozmrazených mrazených čerešní
1 šálka plnotučného mlieka
1/4 šálky hustej smotany
2 veľké vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
2 lyžice sladkého vermútu
1/4 šálky cukru
1/4 lyžičky kosher soli
1/2 šálky viacúčelovej múky
SÚVISIACE: Ako Ando Davida Changa mení donášku jedla v New Yorku
Pokyny
1. Predhrejte rúru na 350 ° F. V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pomocou prstov ho rozotrite po celom 8-palcovom pekáči alebo pekáči.
2. Vykôstkujte čerešne, ak používate čerstvé. Vo veľkej miske vyšľaháme mlieko, smotanu, vajcia, vanilku, vermút, cukor a soľ, kým sa dobre nespoja. Pridajte múku a jemne šľahajte, aby sa zapracovali a odstránili všetky hrudky.
3. Vložte maslom vymastenú panvicu alebo zapekaciu misu do rúry na zahriatie na 5 až 10 minút. Opatrne vyberte z rúry a čerešne rovnomerne rozsypte na dno formy. Cesto nalejte na čerešne a vráťte sa späť. Pečte, kým clafoutis nestuhne, 25 až 30 minút. Pred podávaním nechajte aspoň 10 minút vychladnúť. Uchovávajte zakryté v chladničke maximálne 2 dni.