Rozlúčte sa so zimným komfortným jedlom. S blížiacou sa sezónou plaviek je čas obetovať výdatné pôžitky jedlám, po ktorých sa budete cítiť svieži a nabití energiou. Táto živá špenátová polievka s nádychom bohatého kokosového mlieka je nápadom sestier Melissy a Jasmine Hemsleyových z obľúbeného foodblogu. Hemsley + Hemsley, má tú správnu zmes hlbokých chutí a vynikajúcej zeleniny. „Naša filipínska matka nás vychovala na tradičných ázijských ingredienciách, ako je limetka, zázvor a kokos,“ hovorí Melissa. "Tento recept plný vitamínov má tiež nádych týchto prvkov." Čítajte ďalej pre úplný rozpis.

Preplňovaná špenátová polievka

Slúži 4

Celkový čas 25 minút

Ingrediencie

2 ČL kokosového oleja
1 1-palcový kúsok čerstvého koreňového zázvoru, olúpaný a nastrúhaný
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1 lyžička citrónovej kôry plus 1 ½ lyžičky šťavy, rozdelené
4 cibuľky, nahrubo nasekané
2 ČL mletej kurkumy
1 13,66 fl. oz. môže plnotučné kokosové mlieko
2/3 šálky kuracieho vývaru alebo vody
1 14,1 oz. cannellini fazuľa

click fraud protection

1 libra čerstvého špenátu
2 lyžičky tamari
1/2 ČL morskej soli
1/4 ČL čierneho korenia
Štipka čili prášku alebo kajenského korenia (voliteľné)
2 melónové reďkovky, nakrájané na tenké plátky, na ozdobu

SÚVISIACE: Naše obľúbené jarné recepty

Pokyny

1. Jemne roztopte kokosový olej v strednom hrnci na strednom ohni. Vmiešajte zázvor, cesnak, citrónovú kôru, cibuľku a kurkumu; varíme 2 minúty.

2. Vmiešajte kokosové mlieko a vývar; priviesť do varu. Pridajte fazuľu a špenát; varte pod pokrievkou 4 minúty, raz v polovici premiešajte.

3. Vmiešajte citrónovú šťavu, tamari, soľ, korenie a ak chcete, čili prášok.

4. Všetko rozmixujte pomocou ručného tyčového mixéra (alebo po dávkach v kuchynskom robote) do hladka. Ochutnajte korenie tesne pred podávaním; nalejte do štyroch misiek.

5. Vykrajujte kvetinové tvary na plátkoch reďkovky pomocou mini vykrajovačiek na zeleninu (Kotobuki, 8 USD/sada 6 kusov; amazon.com) a použite ich na ozdobenie každej polievky.

SÚVISIACE: Naše obľúbené jarné koktaily

Ďalšie jarné recepty nájdete v aprílovom vydaní V štýle, dostupné v novinovom stánku a pre digitálne sťahovanie teraz.