Pracujúce ženy sú zaneprázdnené. Medzi ich prácou, rodinou a inými povinnosťami nie je prekvapujúce, že príprava chutného obeda má tendenciu upadnúť do úzadia. Žiaľ, potom sme nútení rezignovať na smutný stolný šalát: základný nakrájaný šalát, ktorý obsahuje nič iné ako mrkva, červená paprika a ak ste mali ten týždeň naozaj navrchu, nejaké avokádo tiež. Mizerné jedlo sa stalo tak notoricky známe, že dokonca bolo novelizované.
S hlavným cieľom urobiť obed vzrušujúcejším sme oslovili Neda Baldwina, šéfkuchára v Houseman, štýlová reštaurácia v newyorskej štvrti West Village známa svojim sezónnym menu (a úžasnými šalátmi), kde nájdete tipy, ako si zamaškrtiť. "Šalát je vždy kolízia chutí a textúr," hovorí Baldwin V štýle. "Každý prvok je potrebné starostlivo zvážiť." Prečítajte si o jeho prístupe.
SÚVISIACE: Toto je perfektná Frittata na raňajky, obed alebo večeru
Malý klenot, orech a datľový šalát
Ingrediencie
1/4 šálky na tenké plátky nakrájanej červenej cibule
1/4 šálky nakrájaného detského feniklu
1/4 šálky opečených drvených vlašských orechov
1/4 šálky nakrájaných datlí
1/4 šálky delených pomarančov
1-2 hlávky očistených malých drahokamových šalátov (môžeme nahradiť endívie alebo rímsky šalát)
Tvrdý, oholiteľný kozí syr (môže nahradiť mladé pecorino alebo ricottu salatu)
Striekanie červeného vínneho octu
Olivový olej
Citrón
Soľ
SÚVISIACE: Tento šalát hodný Instagramu dáva Crudité úplne nový smer
Pokyny
1. Červenú cibuľu a fenikel nakrájame na tenké plátky. Veľkoryso osolíme a pridáme ocot, premiešame a odstavíme.
2. Skombinujte šalát, datle, vlašské orechy a nakrájané pomaranče. Jemne dochutíme soľou, pridáme trochu octu a oleja a spolu premiešame.
3. Pridajte zmes feniklu a červenej cibule a premiešajte. Chuť na dochutenie.
4. Dokončite citrónom a nastrúhajte syr pomocou mikroplánu alebo iného strúhadla.