Odstúpte, avokádový toast. V meste je nový recept, ktorý mení hru a môže byť hviezdou vašej ďalšej večere. Tieto umne zostavené predjedlá sú duchovným dieťaťom autorky Leely Cyd, ktorej pripravovaná kuchárska kniha, Jedlo s priateľmi ($14; amazon.com), sa zameriava na nenáročné jedlá, ktoré potešia dav ľudí, a vyžadujú si ricottu, pečenú brokolicu a – pre nečakaný zvrat – konzervovaný citrón. „Ak urobíte niečo super-mňam, prídu k vám húfne,“ hovorí V štýle. Odporúčame urobiť aspoň niekoľko dávok, ak chcete zvyšky, pretože tieto baby idú rýchlo.
Brokolicové ricottové toasty s konzervovaným citrónom
robí 12 toastov
Aktívny čas 35 minút
Celkový čas 1 hodina
Ingrediencie
1 15 oz vaňa ricotty z plnotučného mlieka
1 polievková lyžica nadrobno nasekaného konzervovaného citróna (kôra a dužina), plus 1 celý konzervovaný citrón, nakrájaný na tenké plátky na ozdobu
Jemná morská soľ
1 strúčik cesnaku, mletý
1 bageta (alebo akýkoľvek jednoduchý remeselný chlieb), nakrájaná na uhlopriečke na 12 polpalcové plátky
6 lyžíc olivového oleja, rozdeleného
4 šálky ružičiek brokolice, nakrájané na 2-palcové dĺžky
1/4 šálky pomarančovej marmelády (4 $/16 oz. Duerrovej; englishteastore.com)
Chilli vločky, na ozdobu
Listy zo 4-5 vetvičiek čerstvého tymianu na ozdobu
1 citrón, rozpolený
SÚVISIACE: Predjedlo hodné ocenenia, ktoré sa podáva na vašom večierku pri prezeraní Oscarov
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 450˚F a vyložte dva plechy na pečenie alobalom.
2. V strednej miske rozšľaháme ricottu, nadrobno nasekaný konzervovaný citrón, ¼ lyžičky morskej soli a cesnak, kým sa nespojí. Odložte bokom.
3. Vo veľkej mise premiešajte plátky bagety s 2 lyžicami olivového oleja a štipkou soli. Plátky rozložíme na jeden vystlaný plech a pečieme 10 minút do zlatista. Preneste toasty na servírovací tanier.
4. Prelejte brokolicu so zvyšnými 4 lyžicami olivového oleja a rozložte ich na dva plechy na pečenie, aby ste mali priestor na rovnomerné zhnednutie.
5. Ružičky pečte 10 minút, otáčajte panvicami a pokračujte v pečení ďalších 5 minút, kým listy nie sú chrumkavé a hnedé. Vyberte z rúry.
6. Každý toast potrieme tenkou vrstvou marmelády a na vrch položíme 1-2 polievkové lyžice ricottovej zmesi a asi 3 kúsky brokolice.
7. Ozdobte posypaním čili lupienkami, lístkami čerstvého tymiánu, soľou, kúskami konzervovaného citróna a trochou čerstvej citrónovej šťavy. Rozdeľte toasty na malé biele taniere a rozložte ich po stole. Podávajte pri izbovej teplote.
SÚVISIACE: Vezmite si chuťové poháriky na dovolenku s týmto ibištekovým koktailom
Pre viac Cydových receptov, vyzdvihnúť marcové vydanie V štýle, teraz k dispozícii v novinových stánkoch a digitálne sťahovanie.