Toto je ono, ľudia. Možno najlepšie a najjednoduchšie pečené kura vôbec – tri ingrediencie a päť minút prípravy na jednu chutný, šťavnatý vták, ktorý môžete jesť samotného, v šaláte, vložený medzi chlebom, plnený v taco škrupina. Možnosti sú nekonečné. Recept pochádza z Domáce varenie Sary Moultonovej 101 ($22; amazon.com), nová kuchárska kniha slávneho šéfkuchára a televíznej osobnosti Sara Moultonová.
Moulton sa naučila, ako pripraviť jedlo počas svojej poslednej práce v reštaurácii, kde sa podávalo počas rodinného jedla personálu: „Toto kura bolo naolejované, ochutené soľou a korením a bez ďalších okolkov vhodené... do pece, ktorá odpálila 500 °F. To je teplota, pri ktorej sa všetko varilo, a preto tento recept nazývam ‚Blasted Chicken‘,“ píše, hoci na účely domáceho pečenia znížila teplotu na 450 °F. Dodáva: „Ukázalo sa, že je to najchutnejšie kura na planéte: koža je nádherne chrumkavá; mäso je dokonale vlhké." Vyskúšajte recept dnes večer!
Kredit: S láskavým dovolením Oxmoor House
SÚVISIACE: Rozhýbte svoj pracovný týždeň týmto kokteilom s 3 zložkami
Blasted Chicken
Podáva 4
Ingrediencie
1 (3½-lb) kuracie mäso, zbavené prebytočného tuku a osušené
Extra panenský olivový olej na kefovanie
Kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Nástroje
Teplomer na mäso
Pokyny
1. Predhrejte rúru na 450 ° F. Kuracie mäso potrieme po celom tele olejom a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
2. Kuracie mäso položte prsiami nahor na rošt v pekáči. Pečte na strednej polici rúry, kým teplomer vložený do najhrubšej časti stehna, ktorý sa nedotýka kosti, nezaznamená 160 °F, asi 45 minút.
3. Kurča preložíme na reznú dosku, voľne prikryjeme fóliou a pred vykrajovaním necháme 15 minút postáť.
SÚVISIACE: Ako si vyrobiť lahodnú havajskú Poké Bowl bez tuniaka
Cookove poznámky: Tipy na úspešné pečené kura
Načasovanie je založené na „brojleri“ alebo 3½-librovom kura, takže sa snažte držať tejto hmotnosti. (Pekne nakŕmi štyroch ľudí.)
Vaša rúra musí byť veľmi čistá, inak začne dymiť.
Po vytiahnutí z rúry a pred začatím krájania musíte kura nechať odpočívať celých 15 minút, inak stratí všetku šťavu a vyschne.
Možno si budete chcieť zvyknúť piecť dva z týchto vtákov naraz, aby druhý mohol poskytnúť zvyšky jedla neskôr v týždni. Predstavte si to ako svoje vlastné domáce grilované kurča.