Nič nie je také osviežujúce ako veľká misa gazpacha a vysoký pohár rosé, ktorý si vychutnáte v horúci augustový večer. Ale na chladenej uhorkovej mätovej polievke Dannyho Sea od guru životného štýlu je niečo extra revitalizujúce... tajomstvo? Čajové lístky!
Vo svojej novej kuchárskej knihe Prirodzene, chutné: 100 receptov na zdravé jedlá, ktoré vás urobia šťastnými ($20; amazon.com), Seo učí domácich kuchárov, ako pripraviť perfektnú letnú polievku pomocou nezvyčajnej, no jednoduchej techniky. "Toto je víťaz, pretože využíva svieže, svetlé a čistiace vlastnosti mäty podhodnoteným spôsobom," píše Seo. „Je to jasná poznámka v recepte, kde uhorky a hodvábne tofu zohrávajú významnú úlohu. Opečený špaldový chlieb s nátierkou zo syra ricotta premení túto polievku na večeru.“ Aby ste ušetrili čas, pripravte si mätový čaj vopred a až do použitia ho uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Pozrite si celý recept nižšie.
Kredit: zdvorilosť
SÚVISIACE: Repný hummus je dip, o ktorom ste nevedeli, že ho potrebujete
Chladená uhorková mätová polievka
Ingrediencie
1 šálka vody
6 vrecúšok mätového čaju
4 anglické uhorky
1 strúčik cesnaku, ponechaný v celku
1 šálka hodvábneho tofu
1 až 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (z 1 citróna)
4 cibuľky, zelené a biele časti, nakrájané na 1-palcové kúsky
1/4 šálky lístkov čerstvej mäty plus 8 veľkých lístkov čerstvej mäty nakrájaných na tenké stužky
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
SÚVISIACE: 3 chutné spôsoby, ako si obliecť rannú vafle
Pokyny
1. V menšom hrnci priveďte vodu do varu. Vypnite oheň a pridajte čajové vrecúška. Prikryte a nechajte lúhovať 15 minút. Vyberte čajové vrecúška a zlikvidujte ich. Čaj ochlaďte a dajte do chladničky.
2. Polovicu jednej uhorky nakrájajte na tenké plátky; odložiť. Zvyšné 3 1/2 uhorky prekrojte pozdĺžne na polovicu. Lyžicou vyškrabte semienka z polovíc uhorky a vyhoďte. Nakrájajte 7 1/2 polovíc uhorky na veľké kúsky; zvyšný kus nakrájajte na malé kocky a odložte na ozdobu.
3. V mixéri zmiešajte kúsky uhorky, cesnak, tofu, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a vychladený mätový čaj. Pyré do hladka. Pridajte cibuľku, 1/4 šálky lístkov mäty a soľ a korenie podľa chuti. Pyré, potom ochutnajte a podľa potreby dochuťte zvyšnou citrónovou šťavou.
4. Polievku podávame ozdobenú nakrájanou uhorkou a mätovými stužkami.
Pretlačené z Prirodzene, Delicious po dohode s Pam Krauss Books/Avery, členom Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Danny Seo Media Ventures