„So šalátom a pohárom dobrého vína vytvorí tento pikantný koláč dokonalé jedlo,“ hovorí bloger Mimi Thorisson tohto výdatného jedla. Vyrobené z karamelizovanej cibule zaliatej medom a polevou z balzamikového octu, má len nádych sladkosti. Odporúča použiť základ z klasickej žltej cibule, kým hotové lístkové cesto udrží prípravu úplne bezbolestné.
3 lyžice extra panenského olivového oleja a ďalšie na pokvapkanie 2 lyžice nesoleného masla 3½ oz. slanina, nakrájaná na kocky2 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátkyJemná morská soľČerstvo mleté čierne korenie1 ČL medu1 ČL balzamikového octuNiekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu Univerzálna múka na vyvaľkanie cesta1 8 oz. lístkové cesto z obchodu
1. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a maslo na stredne vysokej teplote.2. Pridajte slaninu; smažíme do hneda za občasného miešania asi 5 minút.3. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, pridajte cibuľu, dochuťte soľou a korením a za občasného miešania varte, kým nebude mäkká a zlatohnedá, asi 15 minút.
4. Pridajte med, balzamikový ocot a tymian; zvýšiť teplo na vysoké; varíme 2--3 minúty, aby sa zredukovalo, za občasného miešania.5. Odstavíme z ohňa a necháme 30 minút vychladnúť. Vyhoďte tymian.6. Predhrejte rúru na 400 °F.7. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku 1/8 palca.8. Cestom vyložte 10-palcovú tortovú formu; dno niekoľkokrát popicháme vidličkou. Orezať okraje.9. S dierovanou lyžicou naberajte cibuľovú zmes do škrupiny koláča a nechajte za sebou prebytočný olej. Hladká zmes na pokrytie základne škrupiny.10. Pečieme, kým pečivo nie je chrumkavé a zlaté, asi 30 minút.11. Chladíme 5 minút, pokvapkáme olivovým olejom a podávame.