Nechápte nás zle, všetci sme o tradičných polievkach na poháre (horúci fudge, šľahačka a čerešnička navrchu), ale niekedy musíte veci trochu zatriasť. V tomto Cinco de Mayo plánujeme pozdvihnúť náš dezert týmito tortillovými výrezmi pokrytými škoricou a cukrom (riff na tradičných „buñuelos“ alebo vyprážaných guľkách z cesta). Vysnívaný šéfkuchárkou Marcelou Valladolidovou, spoluhostiteľkou The Food Network’s Kuchyňa, dodajú dokonalé chrumkanie každej naberačke, no najmä tradičnému dulce de leche. Nalaďte sa na sviatočnú atmosféru a vyhláskujte zábavnú španielsku frázu, ako to robí šéfkuchár vyššie, alebo prekvapte svojho milovaného sladkou správou. Prečítajte si recept.
1/2 šálky cukru
1 ČL mletej škorice
6 8-palcových tortíl z múky, celých alebo nakrájaných na tvary
1 pinta vanilkovej zmrzliny
1 malá plechovka dulce de leche (3 doláre za 13,4 oz; jet.com)
Dúhové posýpky, na polevu
1. Na tanieri zmiešame cukor a škoricu. Do stredného hrnca s hrubým dnom pridajte toľko oleja, aby siahalo do polovice stien panvice. Zohrievajte na stredne vysokej teplote, kým teplomer na hlboké vyprážanie vložený do oleja nedosiahne 350˚F. (Ak nemáte teplomer, vyskúšajte olej kúskom tortilly, ktorá by mala prskať, keď sa dotkne oleja a mala by zhnednúť asi za 2 až 3 minúty.)
2. Po jednej tortilly opekáme do zlatista. Pomocou štrbinovej lyžice preneste chrumky na papierové utierky, aby ste ich nechali odkvapkať. Ešte teplé preložíme do škoricovo-cukrovej zmesi, obrátime na obal a podávame.
3. Do malého pohára pridajte asi 3 kopčeky zmrzliny, pokvapkajte dulce de leche a navrch pridajte posýpky. Špičková zmrzlina s buñuelom v zábavnom tvare.