Sviatky sa škrípali, čo znamená, že náš čas radostného obžerstva a kolotoča sa oficiálne skončil. Našťastie zhodiť tie dovolenkové kilá nemusí byť také skľučujúce, ako pravdepodobne očakávate. Týchto osem výdatných a sýtych šalátov sa hodí nielen ako príloha alebo hlavné jedlá – vyžadujú si minimálnu prípravu, vďaka čomu sú ideálnou voľbou pre ľahké jedlo počas týždňa. Mantra „Nový rok, nové vy“ ešte nikdy nebola tak ľahko dosiahnuteľná. Kliknutím zobrazíte všetky inšpiratívne recepty.

Spustite prezentáciu

Tento farebný šalát nabitý chuťou a uspokojujúcou chrumkavosťou získava extra šmrnc vďaka mletému červenému chilli v dresingu. Šéfkuchár Jimmy Tu z vietnamskej reštaurácie s bambusovou výzdobou Bunker v N.Y.C. vytvoril pikantnú zmes julienizovanej kapusty a mrkvy s ohľadom na leto – ale rovnako uspokojivo chutí aj v chladných mesiacoch. "Ľahkú textúru oživuje mäta, limetka a čili." Získajte recept tu.

Pochádza zospodu, austrálsky šéfkuchár Curtis Stone, hostiteľ Bravo's Súboje najlepších šéfkuchárov

a mozgy za sebou Maude V reštaurácii v L.A., ktorej menu sa skladá z jednej sezónnej ingrediencie, nie je cudzie hodiť na barbie nejaké krevety. Ideálny na obed alebo príležitostnú večeru, tento šalát tiež obsahuje jednu dokonalú paradajku. "Len chutia tak sakramentsky skvele!" hovorí Stone. Získajte recept tu.

Tento vegetariánsky šalát zahŕňa niekoľko stredomorských vplyvov, vrátane (ale nielen) trendového obilného freekehu. Šéfkuchár Alexandra Manley z Josephine House v Austine v Texase si vybrali obilniny z Blízkeho východu pre ich "sladkú, takmer údenú chuť", aby kompenzovali zemitosť artičokov. "Pečené paradajky a pesto vyrobené z reďkovky dopĺňajú artičoky svojou chuťou a farbou," hovorí. Získajte recept tu.

Tento dusený kelový šalát, pokrytý jogurtom a domácim tahini, čerpá inšpiráciu zo smotanového špenátu, ako tvrdia jeho tvorcovia Nick Balla a Cortney Burns zo San Francisca. Bar Tartine, ktorá ponúka eklektickú východoeurópsku kuchyňu. "Raž a pražené semená dodávajú textúru, vďaka čomu je jedlo jedlo," hovorí Balla. Získajte recept tu.

Vyčerpali ste nudné zvyšky jedla? Skúste zmeniť svoju rutinu v týždni zdravým a výdatným záhradným jedlom. Tento pekný a chutný šalát bol inšpirovaný slávnou kebabovou reštauráciou s názvom Hamdi, ktorá sa nachádza neďaleko Spice Bazaar v Istanbule, hovorí britský šéfkuchár Yotam Ottolenghi. Ak vás tlačí čas, kúpte si nádobu s čerstvými semienkami z granátového jablka, aby ste urýchlili proces prípravy. Získajte recept tu.

Presuňte sa, kel a quinoa: Ružičkový kel je opäť v ponuke. Mini zelenina podobná kapuste má za posledných niekoľko desaťročí zlý rap, ale milujeme to zemité chrumkanie, listová zelenina plná živín sa pridáva do šalátov, ako je tento od šéfkuchárky Elisabeth Prueitt, spolumajiteľky San Francisca kultový Bar Tartine. Svoje klíčky podáva s dresingom z hnedého masla a sherry octu, ktorý "uvádza všetky zemité, sladké chute do rovnováhy." Získajte recept tu.

Michael Stillman, reštaurátor stojaci za ikonickým N.Y.C. reštaurácie ako Smith & Wollensky a nedávno, Kvalitné mäso a Quality Eats, je chválený za svoje vysokokvalitné, vyvýšené jedlá, ktoré dokonca premenia tanier na surovú zeleninu na umelecké dielo hodné Instagramu. Tento nádherný crudité šalát je klasickým (nehovoriac o lahodnom) príklade. Získajte recept tu.

Len málo vecí je horších ako smutný obed na stole. Našťastie je tu šéfkuchár a potravinový aktivista Jamie Oliver, aby vám ponúkol pomocnú ruku s týmto prenosným šalátom z džemu. Je plná zeleniny, bielkovín, obilnín, uhľohydrátov a mliečnych výrobkov, ktoré zvyšujú energiu, a dodá vám všetky živiny, ktoré potrebujete na zvládnutie pracovného dňa. Získajte recept tu.