Jednoduché recepty Super Bowl na poslednú chvíľu

Nedeľa Super Bowl je takmer tu. Pre nešportových fanúšikov sa tento rok predstavia New England Patriots s Atlanta Falcons v Houstone v Texase. Či už sledujete veľký zápas alebo polčasovú šou Lady Gaga, pravdepodobne budete na večierku – možno dokonca na takom, ktorý budete moderovať. A každá divácka párty, ktorá stojí za svoju soľ (a mäso, syr a pivo), bude mať jedlo. Veľa a veľa chutného jedla. Na počesť tejto veľkej americkej tradície sme šéfkuchára Harolda Moora z N.Y.C. Reštaurácia inšpirovaná južným smerom Haroldovo mäso + tri pre tri recepty pripravené na párty.

Ingrediencie:

1 lb slaniny
2 plechovky vodných gaštanov (každá 8 oz), scedené
3/4 šálky svetlohnedého cukru
Drevené špáradlá, namočené vo vode

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 ° F.
2. Balíček slaniny prekrojte na polovicu alebo tretiny, podľa toho, aké dlhé máte pásiky slaniny.
3. Polovicu slaniny omotajte okolo vodného gaštanu a zaistite špáradlom.

Výnos: Asi 1 liter

Na majonézu:

Ingrediencie:

1 veľké vajce
1 veľký vaječný žĺtok
1 1/2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1 lyžica bieleho octu
1 ČL suchej horčice
1 1/2 ČL jemnej morskej soli
1 ČL kryštálového cukru
1/4 ČL kajenského korenia
2 šálky rastlinného oleja

Pokyny:

1. Do misky kuchynského robota vložte vajce, žĺtok, citrónovú šťavu, ocot, suchú horčicu, morskú soľ, cukor a kajenské korenie. Impulz na kombinovanie.
2. Počas chodu stroja pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja a nechajte olej postupne integrovať do zmesi, kým sa nevytvorí emulzia. Keď je emulzia viditeľná, pomaly vlievajte zvyšný olej, kým sa všetok nezapracuje.
3. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
4. Odložte na prípravu syrovej nátierky pimento alebo nechajte vychladnúť, kým nie je potrebné.

Na syrovú nátierku pimento:

Ingrediencie:

2 šálky domácej majonézy
1 lb syra colby, strúhaného
1 libra ostrého čedaru, strúhaného
2 poháre nasekanej papriky (každá 4 oz), scedené
1 ČL čerstvej šalvie nasekanej nadrobno
1 ČL jemnej morskej soli
1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
2 ČL čerstvej citrónovej šťavy
2 ČL horčičného prášku
1/2 ČL kajenského korenia
1 ČL worcesterskej omáčky
1/2 ČL tobaskej omáčky
Paprika, na ozdobu
Nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu
McClure's Dill Pickle Zemiakové lupienky, na servírovanie

Pokyny:

1. V miske stojanového mixéra zmiešajte majonézu, citrón, soľ, korenie, horčičný prášok, kajenské korenie, worčestrovú omáčku, tobaskú omáčku a šalviu. Miešajte, aby sa spojili.
2. Počas chodu mixéra na minimum pridajte korenie a potom syry.
3. Nechajte zmes bežať, kým sa zmes dôkladne nespojí.
4. Ochutnajte, v prípade potreby upravte korenie.
5. Preneste syr pimento do servírovacej misky. Posypeme paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. Podávajte spolu s kôprom na namáčanie. Zakryte, označte a chlaďte, kým nie je potrebné.

Ingrediencie:

4 plátky bieleho chleba, opečený
1 1⁄2 libry na tenké plátky nakrájané morčacie prsia
3 šálky americkej omáčky Mornay (pozri recept)
10 plátkov slaniny, uvarených do chrumkava a odkvapkaných na papierovej utierke
8 plátkov biftekových paradajok, nakrájaných na 1/4 palca hrubé
1 šálka ostrého bieleho čedaru, nastrúhaného
1 šálka syra gruyere, strúhaného
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1/4 šálky na tenké plátky nakrájanej cibuľky, voliteľné
Maslo, podľa potreby
Jemná morská soľ podľa potreby
Čerstvo mleté ​​čierne korenie, podľa potreby

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 ° F.
2. Dno a boky zapekacej misy 9x13 zľahka vymastíme maslom.
3. Na dno pripravenej panvice rozotrieme trochu Mornay omáčky.
4. Toasty nakrájame na štvrtiny a poukladáme do pekáča.
5. Na toast navrstvíme moriaka, posypeme soľou a korením a na vrch posypeme zvyškom American Mornay.
6. Paradajky jemne položte na Mornay a posypte soľou a korením.
7. Paradajky posypte strúhaným gruyere, čedarom a parmezánom.
8. Na vrch rozdrobíme slaninu a preložíme do predhriatej rúry.
9. Pečte 45 minút až 1 hodinu, kým nie sú zlaté a veľmi horúce.
10. Nechajte kastról odpočívať 15 minút.
11. Posypeme nasekanou cibuľkou (voliteľné) a ihneď podávame.