Vidieť ako Giada de Laurentiis je svetoznáma šéfkuchárka, dáva celkom zmysel, že svoje narodeniny považuje za národný sviatok jedla. Ale kto vedel, že jej dobrota príde vďaka konkurenčnej televíznej moderátorke Ine Gartenovej? „Každý rok mám rovnakú čokoládovú tortu,“ povedala nedávno V štýle na večeri s Frangelico v talianskej reštaurácii Bar Primi v New Yorku. "Ina používa v poleve čerešňový likér, ktorý je jednoducho fenomenálny a skutočne presakuje do koláča." "Prečítajte si nižšie uvedený recept, ktorý sa vám páči, a či už máte narodeniny alebo nie, správajte sa ako Giada dnes večer.
SÚVISIACE: Bosá Contessa Ina Garten kúpila 4,65 milióna dolárov N.Y.C. Byt a samozrejme kuchyňa sú #ciele
Kredit: s láskavým dovolením Quentina Bacona
Čokoládová torta Cassis
Podáva: 10 až 12
Ingrediencie
Na tortu:
Sprej na pečenie s múkou, ako je Baker's Joy
12 lyžíc (1½ tyčinky) nesoleného masla
10 oz nasekanej horkej čokolády (používam Perugina 60%)
½ šálky nesladeného kakaového prášku, ako je Pernigotti
6 lyžíc likéru crème de cassis
1 ČL čistého vanilkového extraktu
5 extra veľkých vajec pri izbovej teplote
1 šálka cukru
¼ lyžičky kóšer soli
Na polevu:
6 oz horkej alebo polosladkej čokolády, nasekanej
¼ šálky hustej smotany
2 až 3 lyžice likéru crème de cassis
½ ČL čistého vanilkového extraktu
Slúžiť:
2 (½ pinty) škatuľky čerstvých malín
1 pinta čerstvých jahôd, olúpaných a nakrájaných na hrubé plátky
1/3 šálky cukru
1/3 šálky likéru crème de cassis
SÚVISIACE: Takto by vyzeral deň jedla snov Giady De Laurentiisovej
Pokyny
1. Na koláč si predhrejte rúru na 350 stupňov. Nastriekajte 9-palcovú okrúhlu pružinovú formu sprejom na pečenie. Dno formy vysteľte papierom na pečenie a znova nastriekajte sprejom na pečenie.
2. Maslo a čokoládu spolu rozpustite v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad panvicou s vriacou vodou a občas premiešajte do hladka. Odložte na 5 minút vychladnúť. Zašľaháme kakaový prášok, cassis a vanilku a odstavíme.
3. V miske elektrického mixéra vybaveného šľahacím nástavcom (môžete použiť aj ručný mixér) Vajcia, cukor a soľ šľaháme pri vysokej rýchlosti 3 až 5 minút, kým nebudú svetložlté a trojnásobné objem. Čokoládovú zmes nalejte do vaječnej zmesi a opatrne, ale dôkladne ich zmiešajte gumenou stierkou. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 35 až 40 minút, kým nebude v strede takmer stuhnuté. Nechajte 30 minút vychladnúť na panvici a potom uvoľnite steny panvice. Opatrne prevráťte koláč na plochý servírovací tanier, odstráňte pergamenový papier a úplne vychladnúť.
4. Na polevu roztopte čokoládu a smotanu v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad panvicou s vriacou vodou. Miešajte do hladka. Odstavte z ohňa, zašľahajte cassis a vanilku. Nechajte 10 minút vychladnúť a rozotrite len po vrch torty.
5. Pätnásť minút pred podávaním jemne posypte bobule s cukrom a cassis. Koláč nakrájame na kolieska a podávame s bobuľami na boku.
Poznámka: Čokoláda s označením 60 až 70 percent kakaa sa považuje za horkosladkú: čím vyššie percento kakaa, tým menej sladká bude. Tento koláč neskladujte v chladničke, inak sa v glazúre nahromadia guľôčky vody.
SÚVISIACE: Ako vyrobiť popcorn kopnutím, s láskavým dovolením Giada De Laurentiis
Pretlačené z Bosá Contessa Spoľahlivý. Copyright 2012 Ina Garten. Fotografie Quentina Bacona. Vydal Clarkson Potter/Publishers, odtlačok Penguin Random House, LLC.