Prečo si dať pohár ružového šampanského, keď si môžete dať celý koláč? To je otázka, ktorú si foodblogerka Anne Byrn kladie vo svojej novej kuchárskej knihe, Americká torta ($18; amazon.com). Tento recept – riff na klasický dezert zo 60. rokov a upravený podľa jedného z nich Los Angeles TimesNajobľúbenejšie klipy – vyžadujú si šálku bublinkovej chuti, ktorá chutí sýto aj sladko a dokonale sa hodí aj k vrstvám maslovej polevy. Buďte kreatívni a ozdobte ho hoblinami bielej čokolády, nakrájanými jahodami alebo jedlými lupeňmi ruží, aby ste dosiahli výnimočnú prezentáciu. A nezabudnite zmyť každé sústo pohárom ružového šampanského pre dvojnásobnú chuť. Čítajte ďalej pre úplný rozpis.
Kredit: zdvorilosť
Ružová torta so šampanským
Podáva: 12
Ingrediencie
Na tortu
Maslo a múka na prípravu panvíc
3 šálky tortovej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1⁄2 ČL soli
6 veľkých vaječných bielkov pri izbovej teplote
1 šálka ružového šampanského pri izbovej teplote (Byrn navrhuje Moet & Chandon: 57 dolárov;
2 ČL vanilkového extraktu
2 lyžice rastlinného oleja
2 šálky kryštálového cukru
1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla pri izbovej teplote
Malé množstvo ružového potravinárskeho farbiva (Byrn používa Wilton: 6 dolárov; amazon.com)
SÚVISIACE: 20 svadobných tort celebrít, ktoré sme milovali (vrátane Kate!)
Pre ružovú šampanskú maslovosmotanovú polevu
1 3/4 šálky (3 1⁄2 tyčinky) nesoleného masla, pri izbovej teplote
8 šálok cukrárskeho cukru, preosiateho
4 až 5 lyžíc ružového šampanského
1 ČL vanilkového extraktu
Malé množstvo ružového potravinárskeho farbiva
Hoblinky bielej čokolády, nakrájané jahody, kokos alebo jedlé lupienky ruží na ozdobu
SÚVISIACE: 10 podmienok na svadobnú tortu, ktoré sa musíte naučiť RN
Pokyny
1. Pre koláč umiestnite stojan do stredu rúry a predhrejte rúru na 350 ° F. Tri 8-palcové vrstvové panvice vymastite a vysypte múkou. Vytraste prebytočnú múku a nádoby odložte nabok.
2. Múku, prášok do pečiva a soľ dajte do stredne veľkej misy a preosejte, aby sa dobre spojili. Odložte bokom.
3. Vložte vaječné bielky, šampanské, vanilku a olej do veľkej misky a ručne šľahajte, kým sa dobre nezmiešajú. Odložte bokom.
4. Vložte cukor a maslo do veľkej misy a šľahajte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti, kým nebude krémová a svetlá, 3 až 4 minúty. Striedavo pridávajte múčnu zmes a bielkovú zmes, začnite a končiac suchými ingredienciami. Vmiešame ružové farbivo. Rozdeľte cesto medzi pripravené formy a vložte formy do rúry.
5. Pečte, kým sa koláče nevytiahnu zo strán foriem, 23 až 27 minút. Vyberte formy z rúry a položte ich na mriežku na 10 minút vychladnúť. Prejdite nožom po okrajoch každej formy, jemne potraste každým koláčom, potom ho raz prevráťte a potom znova na mriežku, aby úplne vychladol, pravou stranou nahor, 30 minút.
SÚVISIACE: Upeč si, ak si trúfaš: Brusnicovo-perníkový koláč z mliečneho baru
6. Kým koláčiky chladnú, pripravte si polevu. Vložte maslo do veľkej misky a šľahajte pri strednej rýchlosti, kým nebude krémové a hladké, 1 minútu. Pridajte 6 šálok cukrárskeho cukru a šampanské a vanilku. Miešajte na strednej rýchlosti do hladka. Pridajte zvyšný cukrársky cukor a pridajte to, čo potrebujete, aby bola poleva hustá, ale roztierateľná. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú, pridajte ružové farbivo a šľahajte, kým poleva nie je nadýchaná, 30 sekúnd.
Tip pre profesionálov: Špáradlom votrite do pasty a použite len malé množstvo na vytvorenie bledoružového koláča.
7. Na zostavenie koláča položte 1 vrstvu na koláčový tanier. Asi 3⁄4 šálky polevy rozotrieme po okraje. Navrch položte druhú vrstvu a opakujte. Navrch položte tretiu vrstvu a vrch a boky torty potrite zvyšnou polevou. Ozdobte podľa potreby, podľa príležitosti. Nakrájajte a podávajte.