Bez ohľadu na to, či dávate prednosť svojim sladkým zemiakom pečeným, pečeným alebo roztlačeným, nie je na škodu zmeniť večerný režim o niečo kreatívnejším - a áno, zdravým - receptom. Toto bezlepkové a vegánske sladké kokosové pyré zo zemiakovej kaše, úplne nová položka v ponuke na Chytiť, Skupina EMMŠikovná dvojúrovňová reštaurácia s morskými plodmi v New Yorku používa namiesto masla alebo smotany kokosové mlieko a premyslené ozdoby, ako sú opekané mandle, chrumkavá quinoa a sušené brusnice.
„Mysleli sme si, že by bolo zábavné dať si tradičné jedlo a vybrať si jedinečné vlastnosti, aby boli kreatívne a chutné,“ hovorí šéfkuchár John Beatty. V štýle. „Jemná sladkosť kokosového mlieka z neho robí perfektnú kombináciu so žiarivým pyré zo sladkých zemiakov. Úprimne povedané, tento pár si mal spoločne užívať! “
Sladké kokosové zemiakové pyré s chrumkavou quinoou, opečenými mandľami a brusnicami
1. Vo veľkom hrnci na omáčku privedieme k varu 8 šálok vody.
2. Pridajte ošúpané batáty nakrájané na štvrtiny do vody a varte zhruba 30 minút, asi tak dlho, aby ste do nich mohli bez odporu strčiť vidličku.
3. Kým sa varia, pridajte kokosové mlieko a Coco Lopez do hrnca na omáčku a priveďte k varu a odstráňte z tepla.
4. Po uvarení vyberte zemiaky z vody a nechajte 2 minúty sušiť na vzduchu, aby sa prebytočná vlhkosť odparila. Pridajte mlieko a rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ochutíme soľou.