Dan svetega Patrika je postal sinonim za zeleno pivo, tokrat pa se nameravamo izogniti umetno obarvani pijači v prid pristnemu poklonu Smaragdnemu otoku. Ta recept s štirimi sestavinami s soda kruhom je vljudnost nove kuharice Imen McDonnell, kuharice in blogerke s hrano iz Irske, Kuharica Farmette: recepti in dogodivščine iz mojega življenja na irski kmetiji ($24, amazon.com), ki vsebuje tradicionalne irske jedi z ustvarjalnim pridihom, kot je irska juha Dulse Miso, ki združuje temne barve morskih alg, najdenih na skalnatih obalah države z japonskimi kulinaričnimi izdelki, in seveda to hitro kruh. Preberite celotno razčlenitev.
1. Pečico segrejte na 450 ° F.
2. V veliko mešalno posodo presejte moko, sol in sodo bikarbono. Na sredini naredimo jamico in počasi vlijemo pinjenec. Testo zmešajte z rokami in po potrebi dodajte več mleka, dokler tekstura ne postane mehka, vendar ne zelo mokra in lepljiva.
3. Testo obrnite na pomokano delovno površino in oblikujte krog debeline 1 cm. Na vrhu izrežite križ. Opomba: Po irskem izročilu označevanje vrha hlebca z globokim križem pušča vile ven, čeprav služi tudi pomembnemu namenu, da toplota pobegne hlebcu med peko.
4. Pekač, posut s kamnom ali moko, postavite v pečico za 15 minut. Zmanjšajte temperaturo na 400 ° F za 30 minut ali dokler kruh ni pečen. Dotaknite se dna kruha, da preverite pripravljenost; če oddaja votel zvok, je pripravljen. Pustimo, da se ohladi 10 minut in postrežemo z maslom. Ta kruh je najboljši na dan peke, vendar bo dva dni shranjen v škatli za kruh ali v nepredušni posodi.