Obožujem potresenje sladoleda s soljo. Morda se sliši naključno, a če pomislite, je popolnoma smiselno. Malo škropljenja natrija daje okus vsem, ne glede na to, ali je sladko ali slano. Ko sem odraščal, sem bil tak otrok, ki je vztrajal pri naročanju slanega krompirčka skupaj z mojo vanilijevo mehko postrežbo, kadar je moja družina obiskala lokalnega Mickeyja D. minilo je že več kot desetletje, odkar imam kombinacijo zamrznjenega sladkega in slanega škroba, spomini na radosti potapljanja krompirčka v sladoled so se vrnili, ko sem obiskal Oiji, korejska restavracija v East Villageu v New Yorku.
Brian Kim in Tae Kyung Ku, soizvršna kuharja in lastnika restavracije, sta študirala na ameriškem kulinaričnem inštitutu, kjer spoznala sta se, nato pa sta svoja kulinarična znanja oblikovala v Bouleyju in Gramercy Tavern, preden sta odprla Oiji. Čeprav se restavracija ponaša z verodostojnimi jedmi s sodobnim pristopom, je v meniju najbolj bleščeča kombinacija krompirjevega čipsa in sladoleda. Seveda ni tako preprosto kot združiti domači čips in sladoled na krožniku - jed je povišana desetkrat z emulzijo medu, ki je obložena s kajenom, maslom in sladkorjem, nato pa jo prelijemo s krompirjem čipi. Ugriz slanega, rahlo sladkega čipsa v kombinaciji s sladoledom je čisto nebo in vreden je obiska restavracije vedno znova.
Če vam tam ne uspe osebno, poskusite jed narediti doma po spodnjem receptu. Ko izbirate sladoled v trgovini z živili, pazite le na dobre stvari.