To Zahvalni dan, vzemite stran iz Knjiga Ine Garten in poenostavite meni pijač, tako da odklenete steklenico vina. Konec koncev je čudovita družba in dobra hrana le še boljša z dobrim vinom. Za lažjo navigacijo po mešanici okusov po turškem dnevu smo prisluhnili 10 kuharjem iz vse države in si privoščili počitniške prigrizke.
Za njihova priporočila, od rdečih, ki navdušujejo množico, do penečih se jabolčnikov in celo nepričakovanega vermuta.
"Ameriški pinot noir, kot sta Etude ali Robert Sinsky in za Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc."
"Z zaročencem Filipom med prazniki zelo rada pijem to italijansko vino. V Casa Marcela je to postala tradicija. Odlično se ujema z jedilnikom za večerjo za zahvalni dan, ki bo seveda vseboval slastnega purana in pire krompir. "
"Pri pripravi vinske karte za zahvalni dan večina ljudi le redko vključi vermut. Klet Matthiasson v dolini Napa pripravlja okusen sladek vermut z aromo domačih krvavih pomaranč in višenj. Popoln spremljevalec za krompirjeve in sirove krožnike ali pite iz bučk in pekanov, ga bom postregel pri mizi zahvale in na poti ustvaril spreobrnjene. "
"Pri naši hiši začnemo z jabolčnikom iz jabolčnika Eric Bordelet Poire D'authentic. To je suh jabolčnik, izdelan biodinamično iz 40-50 let starih drevesnih dreves. Všeč nam je tudi Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 USD; grapeswine.com). To vino smo se prvič zaljubili lani, ko se je letnik 2012 med oksidacijo v kozarcih spremenil v oranžno vino, zaradi česar je bil zabaven pogovor! "
»Sem kmečki fant iz Michigana, zato purana napolnimo z zažganim cimetom in drugimi aromami, nato pa ga ocvremo nazaj domov. S tem v mislih gre za združevanje te subtilne maščobe in zemeljskih začimb z nizom mehurčkov! Številna vina iz kalifornijskega območja Mendocino se odlično ujemajo, a zame je ena najbolj edinstvenih steklenica penečega bruta Roséja iz doline Anderson iz leta 2013.
"Rožmarin, timijan in žajbelj se bodo najverjetneje pojavili na vaši zahvalni mizi. Poskusite Galerie 2014, Riesling, Spring Mountain, California, da se ujemate s temi jesenskimi okusi. Prefinjene note cvetov kamilice in medu v vinu odlično delujejo z nadevom iz koruznega kruha in bučko. "
"Všeč so mi pristanišča in se nagnem k Dowjevemu 20-letnemu pristanišču Tawny. Ima odlično aromo rozin, skupaj z nekaj prijetnimi, globokimi okusi karamele in medu. Dobro se ujema z jesenskimi okusi, povezanimi s tradicionalno hrano za zahvalni dan: klinčki, muškatni orešček, cimet, žajbelj, sladki krompir in brusnica. "
"Naše vino za zahvalni dan je pinot noir iz bele vrtnice iz hribov Dundee v Oregonu. Z Emily sva del njihovega vinskega kluba in sva vedno navdušena nad čudovito okroglostjo in eleganco vina. To je popolna kombinacija z raco, saj ne jemo purana. "
"Všeč mi je Westport Rivers RJR Brut, izdelan lokalno v Westportu, Mass. Je lahka in drobljiva, nekaj, kar lahko pijete postopoma ves dan. Ima prijeten srednje poln občutek v ustih z notami vanilije in trpkega jabolka in se odlično ujema z morskimi sadeži, mesnimi narezki, sirom in skoraj vsem, kar bo na mizi. "