Tisti, ki praznujejo Purim, poznajo ta hamentaschen (izgovor hah-mun-tah-shun) je običajna počitnica. (Ime "hamentash" se nanaša na Hamana, perzijskega uradnika, ki je iskal uničenje Judov v knjigi Esther - trikotni piškotki so namenjeni simbolizira klobuk, ki ga je nosil.) Čeprav slavnostni recept običajno zahteva sadni nadev, ni razloga, da se ne bi odločili za nekaj bolj slanega. namesto tega.

Samo vzemite to sirasto različico, z dovoljenjem Pekarna za kruh, N.Y.C. priljubljeno, znano po vzhodnoevropskem pecivu. "Tako zelo obožujem cheesecake," pravi lastnik Gadi Peleg V stilu. "Najboljši so v newyorškem slogu, mi pa smo newyorška pekarna, tako da je bilo naravno primerno." Preberite za celotno navodilo. In če nimate časa za peko, se ne bojte: kruh hamentaschen po vsej državi pošilja preko FoodyDirect (48 $/dva ducata; foodydirect.com).

Cheesecake Hamentaschen

Pridelki 24 hamentaschen

Sestavine

Za Hamentaschen
13 žlic masla
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice sladkorja v prahu


Ščepec soli
2 veliki jajci (1 uporabljeno za pranje jajc)
3 skodelice peciva moke
1/3 skodelice mandljeve moke
Nadev po želji (marmelada, sadne konzerve ali drugi namazi)

POVEZANE: 3 kreativni načini za izboljšanje vaše igre Latke

Za nadev za Cheesecake
1 skodelica kremnega sira
2 žlici sladkorja
2 žlici sladkorja v prahu
1 rumenjak
Polovica vanilijevega stroka (strganje fižola)
Ščepec soli
Limonina lupina 1 limone

POVEZANE: Recept za Matzo juho iz kroglic, ki jo boste želeli kuhati vse leto

Navodila

Narediti Hamentaschen

1. Z električnim mešalnikom z nastavkom za lopatice dobro stepemo maslo, granulirani sladkor in sol.

2. Sladkor v prahu presejte v posodo za mešanje in mešajte, dokler se ne poveže.

3. Počasi dodajte eno jajce in mandljevo moko ter mešajte, dokler se popolnoma ne poveže.

4. Dodamo moko za pecivo in mešamo, dokler se ne združi (ne premešamo).

5. Testo oblikujemo v raven pravokotnik. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

6. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo na 1/16 palca in z modelčkom za piškote izrežite 3-palčne kroge.

7. Odvečno moko pobrišite in kroge premažite z jajčnim izpiranjem.

8. Na sredino z žlico nanesite želeni nadev (po 1 žličko).

9. Tri točke kroga prepognite navzgor in v sredino, da nastane trikotnik.

10. Stisnite vogale, da bo tesno.

11. Pečemo pri 350°F 10-15 minut, do zlato rjave barve.

POVEZANE: Kako narediti neverjetne latke v samo 6 preprostih korakih

Za nadev za Cheesecake

1. Kremni sir zmešajte v mešalniku pri nizki hitrosti, dokler ni mehak.

2. Dodajte sladkorje in sol.

3. Dodamo vaniljev fižol, lupinico in rumenjake. Mešajte, dokler se ne poveže (brez pretiranega mešanja).

4. Pred uporabo ohladite v hladilniku 2 uri.