Kakšen je boljši način, da izkoristite sezono češenj, kot da jih spečete v topli ponvi iz mehkega, zračnega testa? Elana Karp in Suzanne Dumaine, kuharji in avtorici za novo izdano kuharsko knjigo Platirano: večerje med tednom, pogostitve ob koncu tedna in vse vmes ($15; amazon.com), so ustvarili recept za clafoutis, tako preprost in okusen, da morda nikoli več ne boste jedli češenj drugače.

Toda kaj je clafoutis, vprašate? »Za nepoučene je clafoutis križanec med velikansko puhasto palačinko in francosko palačinko, polnjeno s svežimi češnjami,« pišeta Karp in Dumaine. »Ni preveč sladko, postrežemo ga lahko kadar koli v dnevu. Ko češnje niso v sezoni, lahko zamenjate različno sadje – testo je predobro, da bi ga lahko prestavili samo na eno sezono. Jagode, koščičasto sadje, jabolka, hruške – uporabite svojo domišljijo! Morda bi celo razmislili o tem, da bi za zajtrk uživali v rezini, prelito s koščkom grškega jogurta... spodaj si preberite recept.

Clafoutis - vdelaj

Zasluge: Robert Bredvad

POVEZANE: Okusen recept za sladico brez glutena, pečica ni potrebna

Clafoutis s svežimi češnjami

Služi 6-8

Sestavine

1 žlica nesoljenega masla
1 skodelica svežih ali odmrznjenih zamrznjenih češenj
1 skodelica polnomastnega mleka
1/4 skodelice težke smetane
2 veliki jajci
1 žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici sladkega vermuta
1/4 skodelice sladkorja
1/4 žličke košer soli
1/2 skodelice večnamenske moke

POVEZANE: Kako Ando Davida Changa spreminja dostavo hrane v N.Y.C.

Navodila

1. Pečico segrejte na 350°F. V manjši ponvi na srednjem ognju stopite maslo. S prsti ga zdrgnite okoli 8-palčne ponve za peko ali pekača.

2. Češnje izkoščičite, če uporabljate sveže. V veliki skledi zmešajte mleko, smetano, jajca, vanilijo, vermut, sladkor in sol, da se dobro povežejo. Dodamo moko in nežno stepamo, da se vključijo in odstranijo morebitne grudice.

3. Namazano ponev ali pekač postavite v pečico, da se segreje 5 do 10 minut. Previdno vzemite iz pečice in češnje enakomerno raztresite po dnu pekača. Testo prelijemo po češnjah in vrnemo na vrh. Pečemo, dokler se clafoutis ne strdi, 25 do 30 minut. Pustite, da se ohladi vsaj 10 minut, preden postrežete. Pokrito shranjujte v hladilniku do 2 dni.