"Samo dva tedna puste večerje lahko pomagata pri izgubi teže," pravi slavna nutricionistka iz L.A. Christine Avanti. Težava je v tem, da se do 3. dneva pogosto naveličamo piščanca na žaru. Avantija, ki se ukvarja tudi kot kuhar, smo dobili, da je izdelal tedenski meni receptov, izključno za V stilu. Kombinacija pustih beljakovin (pri nas je imela piščanca BBQ in suši) in zdravih ogljikovih hidratov vam pomaga, da se počutite siti, ne da bi imeli okus kot karton. Nasvidenje polnočni prigrizek – prihajamo po vas, dvodelni!
Ponedeljek: v pečici pečene piščančje prsi, riž ali kvinoja, korenje in bučke
3 oz pečenih piščančjih prsi brez kože 3⁄4 skodelice kuhanega rjavega riža ali kvinoje 1⁄2 skodelice parjenega korenja 1⁄2 skodelica zamrznjenega grozdja 1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja po vaši izbiri zelišč in začimb 1 skodelica bučk na pari Voda, čaj
Pečene piščančje prsi (pripravljene doma ali kupljene) združite z rjavim rižem ali kvinojo, kuhanimi bučkami na pari in korenčkom. Za sladek konec pojejte zamrznjeno grozdje.
Služi 1. Na porcijo: 381 kalorij, 27 gramov beljakovin, 55 gramov ogljikovih hidratov, 7 gramov maščob
Torek: losos z zeliščno skorjo z otroškim krompirjem in artičokami
3 oz lososa6 oz rdečega krompirja1 srednje parjene artičoke Ekstra deviško oljčno olje sprej za kuhanje1 skodelica špinače1 žlica mletega česna1 žlica mletega rožmarina sol in mleti črni poper Voda, čaj
1. Artičoke kuhajte na majhnem ognju 30–40 minut.2. Pečico segrejte na 350°F. Pekač obložimo s folijo in poškropimo z olivnim oljem. Lososa operemo, osušimo in po vrhu namažemo česen, rožmarin, sol in poper. Pečemo 10-15 min, odvisno od debeline. Postrezite z artičokami, kuhano špinačo in kuhanim krompirjem.
Služi 1. Na porcijo: 371 kalorij, 28 gramov beljakovin, 52 gramov ogljikovih hidratov, 8 gramov maščob
Sreda: Morska plošča na žaru s paradižnikovim coulijem
Za paradižnikov coulis:2 paradižnika biftek 1⁄4 skodelice rdečega vinskega kisa 1 čajna žlička mletega česna 1 čajna žlička drobne morske soli
Za morsko ploščo:4 fileji morske plošče (vsak po 4 unče) oljčno olje za ščetkanje morska sol in zmlet črni poper 1⁄2 čajne žličke mleti črni poper1 rdeča čebula, sesekljana 1⁄4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja1 šopek svežega timijana Sok 1 limone
Za pripravo paradižnikovega coulija:1. Lonec vode zavrite. Napolnite posodo z ledom in vodo. Na dnu vsakega paradižnika odrežite plitvo "X". Paradižnik dodajte v vrelo vodo in blanširajte 1 minuto. Prenesite v ledeno vodo, da se ohladi, nato olupite. Paradižnik prepolovite po ekvatorju, nato iztisnite sok in semena.2. Paradižnikovo meso drobno narežemo in damo v srednjo skledo. Primešamo kis in česen ter pustimo na strani 30 minut.3. Paradižnikovo mešanico prenesite v kuhalnik, dodajte sol in poper ter stržite, da se združi. Dodamo čebulo in nato pri delujočem stroju počasi pokapamo olje.
Za pripravo morske plošče:1. Košaro za ribji žar premažite s pršilom za kuhanje in žar predhodno segrejte na srednje visoko. Filete morske plošče premažemo z oljem in rahlo začinimo s soljo in mletim poprom.2. Šopek timijana položite v košaro za ribje žar in postavite na ogenj. Ko se timijan prične dimiti, filete položite v košaro in položite na žar. Zaprite pokrov in pecite na žaru 6 minut. Dvignite pokrov in zavrtite ribje filete za 90 stopinj, da ustvarite križne sledi žara, ter ponovno zaprite pokrov. Ribo pečemo na žaru, da se zlahka razkosi, približno 6 minut.3. Ribo postrezite s paradižnikovim coulijem in okrasite s timijanom na žaru.
Služi 4. Na porcijo: 273 kalorij, 24 gramov beljakovin, 3 g ogljikovih hidratov, 18 gramov maščob
Četrtek: piščančja prsa na žaru, koruzni cobbette in melona
3 oz BBQ piščančje prsi brez kože 1⁄2 ušesa koruze 2 rezina dinje (ali 2 skodelici melone na kocke) 1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja (pred peko na žaru namažite piščanca) 1 žlica BBQ omake Voda, čaj
1. Na žaru piščanca po želji pripravite koruzo v vreli vodi ali na žaru, posolite po okusu. Uživajte s prilogo iz dinje.
Služi 1. Na porcijo: 393 kalorij, 27 gramov beljakovin, 50 gramov ogljikovih hidratov, 12 gramov maščob
Petek: suši, rjavi riž in zelenjava na pari
Naročite jih na svojem najljubšem mestu za suši!
2 kosa zvitek z lososom 2 kosa tunin zvitek (če ste noseči, lahko tuno zamenjate z lososom). riž, zato temu obroku ni treba dodajati drugih ogljikovih hidratov. 1⁄5 avokada, narezanega na kocke (povaljanega v suši) Sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija Wasabi1 skodelica, kuhana na pari zelenjavaVodaČaj
Služi 1. Na porcijo: 326 kalorij, 22 gramov beljakovin, 44 gramov ogljikovih hidratov, 4 g maščob
Sobota: mehki piščančji taco (doma ali med večerjo)
3 oz piščančje prsi brez kože na žaruEna 6" polnozrnata tortilja 1⁄4 skodelice črnega fižola 1⁄4 skodelice riža Ekstra deviško oljčno olje razpršilo za kuhanje Narezana zelena solata paradižnik čebula Sveža salsaVodaČaj
1. Piščanca zavijte v toplo tortiljo z zeleno solato, paradižnikom, čebulo in salso. Ob strani uživajte v črnem fižolu in rižu. Če večerjate zunaj, naročite dva mehka piščančja tacosa in zahtevajte brez sira, brez kisle smetane in brez posebnih omak, razen za salso.
Služi 1. Na porcijo: 388 kalorij, 29 gramov beljakovin, 56 gramov ogljikovih hidratov, 7 gramov maščob
Nedelja: mongolsko goveje meso
Za mešanico sojine omake:1⁄4 skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija1 žlica hoisin omake1 žlica riževega kisa1 žlica koruznega škroba1 žlica sambala (čili-česnova pasta) 1 žlička sladkorja iz kokosove palme ali 1⁄2 žličke stevije
1. Združite sojino omako, hoisin, kis in mešajte do gladkega.
za govedino:8 oz riževih rezancev 2 žličke kokosovega olja 2 žličke mletega česna 2 žličke mletega svežega ingverja 1 funt trave hranjenega peciva zrezek, tanko narezan po zrnju 16 zelenega zelena, narezana na 2-palčne kose 2 korenja, na kocke narezana 1 skodelica svežega fižola kalčki
1. Srednji lonec vode zavrite. Dodajte riževe rezance in kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odcedimo in odstavimo.2. Kokosovo olje stopite v veliki ponvi z neoprijemljivim oljem na srednje močnem ognju. Dodajte česen, ingver in goveje meso ter kuhajte, dokler goveje meso ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte zelenjavo in kuhajte 30 sekund. Dodamo mešanico sojine omake in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto. Odstavimo z ognja, dodamo kuhane rezance in fižolove kalčke ter premešamo. Postrezite takoj.
Služi 4. Na porcijo: 210 kalorij, 21 gramov beljakovin, 19 gramov ogljikovih hidratov, 5 gramov maščob