V lenobnem nedeljskem jutru se je nekaj stvari pojavilo kot nagrnjen krožnik vafljev. Če želite ta materinski dan res narediti še več, se zgledujte The Chew sovoditeljica Daphne Oz, katere predrzno poimenovani "Warrior Waffles" niso samo enostavni za pripravo (lahko jih pripravite vnaprej in zamrznite jih, dokler niste pripravljeni za jesti) – so brez glutena in polne beljakovin v prahu, chia semen in zdravih maščob.
"Ne moremo zanikati priročnosti, da imate pri roki zamrznjene vaflje za hiter zajtrk," piše Oz v svoji kuharski knjigi: Veseli kuhar ($19; amazon.com), ponovno izdan v dogovarjanju z dressbarn ravno v času počitnic in na voljo za nakup na garderoba trgovine.
VIDEO: Kako se izogniti razvajanju svojih otrok
Nadaljujte z branjem za celotno razčlenitev in se razveselite lahke rutine kuhanja, preden ves dan posvetite mami.
Zasluge: vljudnost
Bojevniški vaflji
Število porcij: 6
Sestavine
1 skodelica sladke bele riževe moke
3/4 skodelice mandljeve moke
1/3 skodelice koruznega škroba
1/3 skodelice mletih chia semen ali lanene moke
1/3 skodelice beljakovin v prahu (všeč mi je nearomatiziran ali vanilijev grah ali možnosti na osnovi sirotke)
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke košer soli
4 velika jajca, ločena
1 1/2 skodelice pinjenca, plus več, da zrahljate testo
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
2 žlici granuliranega sladkorja
4 žlice (1/2 palice) nesoljenega masla, stopljenega, plus še za ponev
POVEZANE: Recept za španski zajtrk iz najbolj živahnega tapas bara v New Yorku
Navodila
1. Pečico segrejte na 250°F. Segrejte pekač za vaflje na visoko temperaturo.
2. V srednji skledi zmešajte riževo moko, mandljevo moko, koruzni škrob, zmleta chia semena ali laneno moko, beljakovine v prahu, pecilni prašek in sol.
3. V ločeni srednji skledi stepite vse 4 rumenjake, pinjenec in vanilijo. Mešanico pinjenca vmešajte v suhe sestavine in mešajte, dokler se ne povežejo. Testo mora izgledati kot tradicionalno testo za palačinke, zato dodajte malo več pinjenca ali vode, če je pregosta pasta.
4. V samostojnem mešalniku z nastavkom za metlico (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik), stepajte 2 beljaka na srednji hitrosti, dokler ni penasta, 30 sekund do 1 minute. Preostale beljake pokrite shranite v hladilniku do 2 dni. Počasi začnite posipati sladkor in povečajte hitrost na srednje visoko, dokler beljaki ne dosežejo trdnih vrhov.
5. V testo stepemo četrtino stepenih beljakov, nato pa primešamo še preostale stepene beljake. Še naprej počasi zlagamo testo, pokapamo stopljeno maslo.
6. S kuhinjsko krpo ali čopičem, namočenim v stopljeno maslo, rahlo premažite pekač za vaflje in po navodilih proizvajalca napolnite model, ne da bi prelil. Pečemo, dokler ne porjavi, nato pa prestavimo na pekač, da ostane toplo v pečici, medtem ko narediš preostale vaflje.
POVEZANE: Naredite ta preprost recept Chilaquiles, ki ga je odobrila Ina Garten za malico
Od SREČNI KUHAR avtorja Daphne Oz Avtorske pravice © 2016 Daphne Oz. Ponatisnjeno z dovoljenjem Williama Morrowa, natis založbe HarperCollins Publishers.