Nobeno sadje v jesenskih mesecih ni nič manj prepovedano kot hrustljavo, sočno jabolko. Začnite torej sezono, ki obeta kuhanje pustolovščine in modne posodobitve s temi nepremagljivimi jabolčnimi krofi iz Yossy Arefi priljubljenega bloga o hrani Apt. 2B Baking Co. To je ravno tisto, kar boste potrebovali za sproščene sprehode, izlete z nabiranjem jabolk in buč ali neskončne ure prečesavanja vaših najljubših jesenskih modnih videzov. Samo poskrbite, da boste nadeli a smiseln predpasnik da zaščitiš to čudovito obleko, ki si jo zaigral.
Če niste tako pustolovski, da bi sami pripravili te enostavne poslastice, ali če prirejate veliko večerjo, boste še vedno dobili veliko zadovoljstva te užitki s cimetom.
Jabolčni krofi
Izdeluje: 10 do 12 krofov, plus luknje za krofe
Sestavine: 1 skodelica jabolčnega jabolčnika 2 ¾ skodelice moke za torto 1 žlička pecilnega praška 1 žlička soli ¼ žličke sveže naribanega muškatnega oreščka ⅔ skodelice sladkorja 2 žlici nehidrogeniranega ostanka (ali masti, če imate to) 1 jajce plus en rumenjak ⅓ skodelice pinjenca 2 ¼ in 1 ¼ inča okrogle modelčke za piškote Canolo olje, za cvrtje ½ skodelice sladkorja, za preliv 2 žlici mletega cimeta, za preliv
Zasluge: vljudnost
Navodila:1. Najprej zavrite in zmanjšajte količino jabolčnika, dokler se ne zmanjša na 1/3 skodelice, nato pa ga pustite, da se ohladi, medtem ko pripravljate preostale sestavine. 2. Presejte suhe sestavine in kremo skupaj s sladkorjem. Dodamo jajce in rumenjak ter mešamo na visoki temperaturi, da postane svetlo in zgoščeno, približno 5 minut. 3. Zmešajte zmanjšano količino jabolčnega jabolčnika in pinjenca. Nato izmenično dodajajte mešanico moke in mlečne mešanice v vaš samostojni mešalnik, dokler se le ne povežeta. Testo bo mehko in lepljivo, podobno kot testo za piškote. 4. Mešanico prenesite v čisto posodo in pokrijte s plastično folijo. Testo ohladimo vsaj eno uro ali čez noč. 5. Ko ste pripravljeni zviti in ocvrti krofe, segrejte velik lonec ali nizozemsko pečico z vsaj 2 cm olja na srednjem ognju, dokler olje ne doseže 370 ° F na termometru za sladkarije. 6. Na dobro pomokani deski ali kosu pergamentnega papirja ohlajeno testo nežno razvaljajte v krog, debel približno 1/2 palca in širok približno 8 palcev. Hitra opomba: testo za te krofe je zelo mehko in lepljivo, skoraj kot testo za piškote. Toplo priporočam, da testo razvaljate na velikodušno pomokanem kosu pergamentnega papirja, da ga lahko enostavno prestavite v hladilnik, če postane med delom premehko.
Zasluge: vljudnost
7. Izrežite čim več krofov in lukenj, pred vsakim rezom pazite, da boste rezalce pomokali. Nežno ponovno zvijte ostanke in izrežite več lukenj. Če postane testo premehko za rokovanje, ga damo za nekaj minut v hladilnik. 8. Narezane krofe položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih za 15 minut ohladite, da se rahlo utrdijo in jih je lažje rokovati. Medtem ko se krofi hladijo, v plitvi, široki skledi zmešajte cimet in sladkor za preliv. 9. Odvečno moko odstranimo in krofe pražimo približno 1 minuto na vsaki strani, pri čemer pazimo, da se ponev ne napolni. Ko so krofi na vsaki strani globoko zlato rjavi, jih odstranite iz olja, nežno obrišite odvečno olje in takoj stresite v cimetov sladkor.
Zasluge: vljudnost
Ta recept se je prvotno pojavil na food52.com in je bil ponatisnjen z dovoljenjem.
Odkrijte več naših najljubših receptov za kadar koli tukaj!