Kako izbrati najboljšo steklenico Bubbly

Ne glede na to, ali nazdravljate zaroki svoje najboljše prijateljice ali preprosto imate malico ob koncu tedna, obstaja veliko primernih trenutkov za osvežilni kozarec mehurčkov. Iskanje pravega je včasih lahko stresna izkušnja. Da bi nam pomagali krmariti po vedno večjem seznamu gaziranih možnosti na današnjem trgu, smo se dotaknili Pauline Lhote, vinarke kalifornijske kleti. Domaine Chandon, da nas šolajo pri predmetu Penina 101. Spodaj si oglejte njen seznam izrazov in nakupovalnih nasvetov, ki jih morate vedeti.

šampanjec: Za pridobitev prestižne oznake »Champagne« mora biti penina izdelana v Champagneju v Franciji; iz tradicionalnega šampanjskega grozdja (chardonnay, modri pinot in meunier); in sledite tradicionalni tehniki vinarstva, ki zahteva, da tekočina fermentira v steklenici in ne v rezervoarjih. Višja cena je posledica cene grozdja, ki je dražje od katerega koli drugega. Od treh (šampanjec, prošek in cava) je ta najmanj sladek in ima najboljše mehurčke.

Cava: Tako kot šampanjec tudi to špansko peneče vino fermentira v steklenici, vendar uporablja cenejše grozdje, kar ima za posledico nižjo ceno. Cavini mehurčki so drobnejši od tistih v proseccu, vendar večji od šampanjca in so običajno slajši od šampanjca.

Prosecco: Ta vina, izdelana v Italiji, so narejena po metodi Charmat, kar pomeni, da so najprej fermentirana v rezervoarjih, nato pa ustekleničena. Prosecco je na splošno slajši od kave in ima najbolj grobe mehurčke.

Peneče vino: Splošni izraz za vse vrste gaziranih vin, ki ne sledijo nobeni tradicionalni tehniki pridelave vina, kot so tri zgoraj naštete. Poleg tega lahko pride s katere koli lokacije, od Kalifornije do Švice.

POVEZANE: Prednosti šampanjca za nego kože

V zadnji fazi pridelave se penečim vinom doda sladkor za izravnavo kislosti. Glede na to, koliko sladkosti je dodana, bo nastala steklenica spadala pod eno od teh oznak, ki so navedene spodaj od najbolj sladke do najbolj suhe. Ko gre za združevanje hrane, je eden od zanesljivih pristopov, da pijačo uskladite s jedjo, priporoča Lhote in dodaja, da sladke mešanice dopolnjujejo sladice, kisle sorte pa so bolj primerne za solate.

Doux: To je tako sladko, kot pridejo. Pojejte ga s kremastim brulejem.

Demi-Sec, Sec in Extra Sec: Še vedno na sladkem nivoju se dobro ujemajo s sladicami, a se presenetljivo dobro ujemajo tudi s pikantno azijsko hrano.

Brut in Extra Brut: Zdaj gremo na suho ozemlje. Za razliko od slajših sort je vino brut zelo vsestransko in ga lahko uživate samostojno ali z vrsto živil, od solat in rakovic do pice in piščanca, pravi Lhote.

POVEZANE: Recite nazdravlje temu receptu za sladoled, polnjen s prošekom

Klasična: Vstopni nivo vinograda.

Rezervirajte: Označuje, da je steklenica starana nekaj časa (ki se lahko razlikuje od nekaj let do več) za bolj zapletene rezultate.

Prestiž: Te mešanice so narejene iz najprestižnejšega grozdja iz kleti.

Steklenice med 15 in 20 $ so dobro izhodišče, če niste prepričani, kaj bi dobili, in še posebej, če poskušate narediti vtis na gostitelja zabave ali tašče.

Tako kot oljčno olje je tudi vina lahko ogrožena s pretirano svetlobo, zato je veliko penin pakiranih v temne steklenice. Hranite jih na hladnem in temnem mestu, da ne tvegate "kuhanja" vina, ki bo idealno aromatiko spremenilo v nekaj, kar je bolj podobno zelju, svetuje Lhote.

POVEZANE: Pravi kozarec za pitje šampanjca (to ni piščal!)

Kot zadnji nasvet, vedite, kaj deluje – in kaj ne –, da mehurčki tečejo. Ste že kdaj vstavili žlico z ročajem navzdol v vrat steklenice v upanju, da boste ohranili mehurčke? Oprosti, vendar ne naredi ničesar, pravi Lhote. Edini način, kako lahko steklenico šampanjca raztegnete dlje kot nekaj ur, je, da si nabavite zamašek za steklenico šampanjca (8 $; surlatable.com)—to bo vaše vino ohranilo v dobri formi do tri dni.