Ena najbolj edinstvenih knjig, ki bo to jesen prišla v kulinarični oddelek v vaši lokalni knjigarni (in na pregovornih policah Amazona) je Kubanski koktajli: 100 klasičnih in modernih pijač ($25; amazon.com). Ravi DeRossi in Jane Danger, solastnika slavnega kubanskega rum bara s sedežem v N.Y.C. Cienfuegos, delijo tako sodobne kot uveljavljene kubanske pijače. Par skupaj z oblikovalko restavracije in vodjo Allo Lapushchik zelo podrobno razloži izpopolnjene metode, sestavine, izvor in zgodovinski pomen vsakega recepta.
Kreacije, kot sta La Imperatriz – živahen punč iz fuksije – in El Floridita No. 4 – mešani mojito za konec vseh mojitojev – bodo zagotovo vrhunec na vaši naslednji zabavi s koktajli. Morda bolj impresivna od samih pijač na osnovi ruma je predanost lastnikov Cienfuegosa, da posredujejo bogato zgodbo in kulturo Kube. Kubanski koktajli je nujen za pivce in popotnike. In ker je uradno jesen, vam puščamo ta recept za Sweater Weather, izvirnik Cienfuegosa. Za recept si preberite spodaj.
Pretresite z ledom in precedite v kameni kozarec z ledom. Okrasite z limono. (Za dodatno predstavitveno pizzazzo limonin zvit pripnite s celimi stroki, kot je prikazano tukaj.)
Ponatis z dovoljenjem s Kubanski koktajli leta 2015 objavil Sterling Epicure, odtis Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.