Solate so v večini pisarn glavna sestavina za kosilo. So zdrave in priročne za zagon, toda vsi, ki so uživali v nekaj solata al deskos zapored ve, da je vse prelahko pasti v strašljivo kosilo #saddesksalad rut. Za vrnitev v uspešno solatno igro je potrebno le malo domišljije in nekaj navdiha, zato ko Anna Helm Baker Solata v kozarcu ($10; amazon.com) udaril v naše mize, bili smo navdušeni.
V knjigici je 68 receptov za gurmanske solate in prelive, da bodo vaša kosila (ali večerje, prigrizki in celo zajtrki) zdrava, a zanimiva in zagotovo ne dolgočasna.
Imejte to za svojo biblijo za pripravo najboljših solat v vaši pisarni in zunaj nje. Nadaljujte z brskanjem po petih naših najljubših receptih iz knjige, da bo vaša naslednja nedeljska priprava obroka enostavna.
Za Vinaigrette rdečega vina:
Priprava: 1 skodelica – Čas: 5 minut
2 žlički dijonske gorčice
1⁄3 skodelice rdečega vinskega kisa
2⁄3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
Kosmiči morske soli in sveže mlet črni poper
V manjši kozarec dajte gorčico, kis in olivno olje ter začinite s soljo in poprom. Zaprite kozarec in močno pretresite.
za solato:
Naredi: 1 liter – Čas: 10 minut
2 do 3 žlice rdečega vina Vinaigrette z dodanim 1⁄2 čajne žličke posušenega origana
1⁄2 majhne rdeče čebule, zelo drobno narezane
1⁄2 skodelice kuhane ali konzervirane čičerike
3 unče češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
3 unče perzijske kumare, sesekljane
1 3⁄4 unče oljk Kalamata brez koščic
1 unča feta sira, zdrobljenega
2 3⁄4 unče solate Little Gem, sesekljane
Vinaigret damo na dno litrskega kozarca. Dodamo rdečo čebulo, nato pa čičeriko, paradižnik, kumare, olive, feto in na koncu zeleno solato. Kozarec tesno zaprite.
za solato:
Naredi: 1 liter – Čas: 15 minut
2 do 3 žlice rdečega vina Vinaigrette (glejte recept za grško solato)
2 1⁄2 unče paradižnika, sesekljan
2 1⁄2 unče perzijske kumare, sesekljane
2 unči kuhanih piščančjih prsi, narezanih
1 veliko trdo kuhano jajce, sesekljano
1⁄2 majhnega avokada, olupljenega, brez koščic in sesekljanega
1 unča zdrobljenega modrega sira (kot je gorgonzola)
1 3⁄4 unč romaine solate, sesekljane
Vinaigret damo na dno litrskega kozarca. Dodajte paradižnik, nato kumaro, nato piščanca, jajce, avokado, modri sir in na koncu romaino solato. Kozarec tesno zaprite.
za solato:
Naredi: 1 liter – Čas: 15 minut
1⁄4 skodelice humusa
1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
1⁄4 skodelice kuhanega ali konzerviranega črnega fižola
1⁄2 skodelice kuhane in začinjene rdeče in bele kvinoje
1⁄2 majhne pomaranče, segmentirane
1⁄2 majhnega avokada, olupljenega, brez koščic in narezanega
1 unča lacinato ohrovta, sesekljanega
Peščica kalčkov (kot so leča, čičerika, lucerna, brokoli)
Humus položite na dno litrskega kozarca. Pokapljamo po olju. Dodajte črni fižol, nato kvinojo, koščke pomaranče, avokado, ohrovt in na koncu kalčke. Kozarec tesno zaprite.
Za cezarjev preliv:
Priprava: 1/2 skodelice – Čas: 10 minut
2 stroka česna, drobno naribana
1 unča drobno naribanega parmezana
1 sardon, sesekljan
2 žlički dijonske gorčice
1/2 čajne žličke Worcester omake
Lupina in sok ene limone
1/2 čajne žličke grobo mletega črnega popra
1/4 skodelice navadnega grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
za solato:
Naredi: 1 liter – Čas: 10 minut
2 do 3 žlice cezarjevega preliva
4 unče češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
2 1⁄4 unče kuhanih piščančjih prsi, sesekljanih
1 3⁄4 unče sesekljanega kodrastega ohrovta
1⁄2 unče naribanega parmezana
Majhna pest krutonov
Preliv položite na dno litrskega kozarca. Dodajte češnjeve paradižnike, nato piščanca, ohrovt in parmezan. Izrežite majhen kvadrat pergamentnega papirja, položite neposredno na parmezan in dodajte krutone. Kozarec tesno zaprite.
Za tajski preliv Pick-Me-Up:
Priprava: približno 6 žlic – čas: 10 minut
1 unčo kos ingverja, olupljen in drobno nariban
1 velik strok česna, drobno nariban
1/4 majhnega rdečega čilija, drobno naribanega
1 žlica sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
2 žlici limetinega soka
1 čajna žlička medu
1 žlica rastlinskega olja
1 čajna žlička ribje omake
V majhen kozarec dajte ingver, česen, čili, sojino omako, limetin sok, med, rastlinsko olje in ribjo omako. Zaprite kozarec in močno pretresite.
za solato:
Naredi: 1 liter – Čas: 15 minut
2 do 3 žlice Thai Pick-Me-Up
2 zeleni čebuli, drobno narezani
2 1/2 unče mešanega naribanega korenčka in zelene
1 unča soba rezanci, kuhani in ohlajeni
1/2 rdečega čilija (kot je rdeči jalepeno), zelo tanko narezanega
1 3/4 unče kuhanih piščančjih prsi brez kože, narezanih
3 žlice sesekljanih praženih nesoljenih arašidov
1/4 unče listov koriandra
Preliv položite na dno litrske posode. Dodamo zeleno čebulo, sledita nasekljan korenček in zeleno, kuhane soba rezance, rdeči čili, piščanca, arašide in na koncu liste cilantra. Kozarec tesno zaprite.