Počitnice so se nenadoma ustavile, kar pomeni, da je naš čas vesele požrešnosti in druženja uradno mimo. K sreči izgubljanje teh prazničnih kilogramov ni tako zastrašujoče, kot ste verjetno pričakovali. Teh osem krepkih in nasitnih solat se ne obnese le kot priloge ali glavne jedi – zahtevajo minimalno pripravo, zaradi česar so idealna izbira za enostaven obrok med tednom. Mantra »Novo leto, nov ti« še nikoli ni bila tako zlahka dosegljiva. Kliknite za vse navdihujoče recepte.

Začnite diaprojekcijo

Ta pisana solata, polna okusa in zadovoljivega hrustljav, dobi nekaj dodatnega pika, zahvaljujoč mletemu rdečemu čiliju v prelivu. Kuhar Jimmy Tu iz vietnamske restavracije, obložene z bambusom Bunker v N.Y.C. ustvaril pikantno mešanico ohrovta in korenčka z mislijo na poletje – vendar je prav tako zadovoljiv v hladnih mesecih. "Lahko teksturo poživijo meta, limeta in čili." Pridobite recept tukaj.

Prihaja od spodaj, avstralski kuhar Curtis Stone, gostitelj Bravo's Dvoboji vrhunskih kuharjev in možgani zadaj

Maude restavraciji v L.A., ki svoj jedilnik sestavlja okoli ene sezonske sestavine, ni tuje, da na barbiko vržejo kozice. Idealna za kosilo ali priložnostno večerjo, v tej solati je tudi en popoln paradižnik. "Tako prekleto odličnega okusa so!" pravi Stone. Pridobite recept tukaj.

Ta vegetarijanska solata vključuje peščico sredozemskih vplivov, vključno (vendar ne omejeno na) trendovsko žito freekeh. Kuharica Alexandra Manley iz Josephine House v Austinu v TX izbral bližnjevzhodno žito zaradi njegovega "sladkega, skoraj dimljenega okusa", da bi nadomestil zemeljskost artičok. "Pražen paradižnik in pesto iz redkvice dopolnjujeta artičoke s svojim okusom in barvo," pravi. Pridobite recept tukaj.

Po besedah ​​njenih ustvarjalcev Nicka Balle in Cortneyja Burnsa iz San Francisca, ta solata iz ocvrtega ohrovta, ki je prevlečena z jogurtom in domačim tahinijem, se navdihuje iz smetane špinače. Bar Tartine, ki streže eklektično vzhodnoevropsko kuhinjo. "Rž in opečena semena dajejo teksturo, zaradi česar jed postane obrok," pravi Balla. Pridobite recept tukaj.

Ste navdušeni nad dolgočasnimi ostanki? Poskusite spremeniti svojo dnevno rutino z zdravim in izdatnim obrokom na vrtu. To lepo na pogled in okusno solato je navdihnila znana restavracija s kebabom Hamdi v bližini bazarja začimb v Istanbulu, pravi britanski kuhar Yotam Ottolenghi. Če ste v stiski s časom, kupite posodo s svežimi semeni granatnega jabolka, da pospešite postopek priprave. Pridobite recept tukaj.

Premakni se, ohrovt in kvinoja: brstični ohrovt je spet na jedilniku. Mini zelenjava, podobna zelju, se je v zadnjih nekaj desetletjih slabo razglasila, vendar nam je všeč zemeljski hrust, ki ga listnato zelenjavo, polno hranil, dodaja solatam, kot je ta kuharice Elisabeth Prueitt, solastnice restavracije v San Franciscu kultno priljubljeno Bar Tartine. Svoje kalčke postreže s prelivom iz porjavelega masla in šerijevega kisa, ki "vznese vse zemeljske, sladke okuse v ravnovesje." Pridobite recept tukaj.

Michael Stillman, restavrator, ki stoji za ikoničnim N.Y.C. restavracije, kot so Smith & Wollensky in v zadnjem času Kakovostno meso in Kakovostna prehrana, je hvaljen zaradi svojih visokokakovostnih, dvignjenih jedi, ki celo krožnik za surovo zelenjavo spremenijo v umetniško delo, vredno Instagrama. Ta čudovita solata Credité je klasičen (da ne omenjam okusnega) primer. Pridobite recept tukaj.

Malo stvari je hujših od žalostnega kosila za mizo. Na srečo je kuhar in aktivist za hrano Jamie Oliver tukaj, da vam ponudi roko za pomoč pri tej popolni prenosni solati z marmelado. Poln zelenjave, beljakovin, žitaric, ogljikovih hidratov in mlečnih izdelkov, ki povečujejo energijo, vam bo zagotovil vse hranilne snovi, ki jih potrebujete za delovni dan. Pridobite recept tukaj.