Če se je zdelo, da je vsako trgovino v preteklem mesecu zadel plaz kuharskih knjig, je to zato, ker so, in ne glede na to, kolikor želimo domov odnesti vse nove izdaje, imamo na žalost omejeno količino prostora na policah. Katere naj torej izberemo? Da bi se ločil od množice, mora biti naslov več kot le kulinarični bonbon za oči ali vabljivo veliko ime. Bistveno chef d'œuvres so tiste, za katere menimo, da so nepogrešljive, tiste, ki jih želimo prisluhniti, poškropiti z omako in si jih zapomniti.
Od nadobudnih blogerjev hrane do uveljavljenih, nagrajenih kuharjev in vseh vmes, so tukaj (v nobenem posebnem vrstnem redu) kulinarični točki te sezone, ki so vredni vsakega penija.
Candace Nelson, slaščičarka, ki je postala podjetnica za pekarno Sprinkles, ki je osredotočena na piškote, deli 100 njenih najljubših sladic vseh časov, vključno z recepti gostov zvezdnikov, kot so Reese Witherspoon, Julia Roberts, in Blake Lively.
Ta priročnik, kako jesti kot v italijanščini, ki ga je sestavil Eataly, največja italijanska tržnica na svetu, se ponaša s 300 preprostimi recepti, ki ponazarjajo sodobno kuhanje v
Pregovor "lahko kot pita" je resničen v prvi kuharski knjigi slaščičarke Kate McDermott. "Šepetalka pita" razliva svoje slaščičarske nasvete in trike, vključno s svojo skrivnostjo neverjetno luskaste skorje brez glutena.
Tri besede: Nutella. Polnjeno. Babka. Če potrebujete več prepričljivosti, da je najnovejša kuharska knjiga Urija Schefta vredna prostora na polici, si oglejte kulinarične svetilke, kot sta David Lebovitz in Michael Solomonov, ki je Schefta (solastnika pekarne kruha v New Yorku) zasipal s pohvalami za njegove inovativne recepte in prijaznost do bralcev navodila.
Kaj se zgodi, ko se klasični glasbenik, ki živi v Brooklynu, preseli na oddaljeno kmetijo pese v Severni Dakoti? Če ste Molly Yeh, postanete nagrajena blogerka o hrani, specializirana za kitajsko-judovske mešanice. En recept, ki ga komaj čakamo, da ga dobimo v roke? Kala kruh za palačinke iz zelenega pokala.
Pozdravite Cala Peternella, nekdanjega slikarja, ki je postal glavni kuhar v vodilni restavraciji Alice Waters Chez Panisse, in svojega novega najboljšega prijatelja v kuhinji. Nadaljevanje njegovega zelo hvaljenega Dvanajst receptov ($19; amazon.com), ta kulinarična mojstrovina je organizirana glede na letni čas, da bi izkoristili najbolj sveže sestavine in vključuje nasvete, kako pripraviti posebno večerjo v dvoje ali nepozabno praznično pojedino od začetka do končati.
Premierna kuharska knjiga blogerke o hrani Meike Peters praznuje letne čase s 100 okusnimi recepti, ki slavijo sveže, sezonske jedi. Splača se kupiti, tudi če samo zaradi njene izvrstne fotografije hrane in intervjujev s kulinaričnimi oblikovalci okusa, kot je Molly Yeh, Yossy Arefi, sestre Hemsley, in več.
V tem božjem darovanju za oboževalce zajtrka nagrajena kuharica Jessica Koslow iz zelo cenjene restavracije LA Sqirl razčleni 100 svojih najljubših receptov in kombinacij okusov.
Kulinarični svet ni tujec, najnovejši opus Ine Garten je njen najbolj oseben doslej. V tej kuharski knjigi, posvečeni Jeffreyju, njenemu 48-letnemu možu, Barefoot Contessa meša navdihnjene posodobitve svojih klasičnih jedi s popolnoma novimi recepti in potrese nekaj čudovitih anekdot.
Piškotek ne more biti samo dober, da bi zmagovalke Jamesa Bearda Dorie Greenspan prislužil "tri vijolične zvezdice odobravanja". Biti mora tako slastno božanski, da je vedno znova zaželen – kot njen über priljubljen svetovni piškotek za mir. Na srečo so si vsi recepti v zadnji Greenspanovi publikaciji prislužili to priznanje.
Verjeli ali ne, tudi profesionalni kuharji, kot je zmagovalka Jamesa Bearda Nancy Silverton, se lahko v kuhinji počutijo brez navdiha. Na srečo ji je malo potovanja v Italijo pomagalo ponovno odkriti užitke kuhanja in na koncu pocinkano njena najnovejša kuharska knjiga, ki je polna receptov, ki jih je enostavno slediti, ki jih lahko pripravijo kuharji vseh ravni doma.
Življenje blogerke o hrani Mimi Thorisson v Médocu je v bistvu pravljica iz resničnega življenja. Če vas mika, da bi kupili enosmerno vozovnico za jug Francije, potem ko ste prebrali njeno kuharsko knjigo drugega letnika, ki vsebuje 100 okusni recepti, začinjeni s podrobnostmi o tem, kako je stari dvorec preoblikovala v domačo restavracijo, ne bi krivili ti.
Niti enega recepta ni mogoče najti Vrhunski kuhar gostiteljica najnovejše antologije Padme Lakshmi, vendar se njeni temeljiti in živahni opisi vseh začimb pod soncem (in kako jih uporabiti) izkažejo za nepogrešljiv vir za domače kuharje.
Najnovejše pri Marku Bittmanu Kako kuhati vse serije, ta zajetna knjiga res pokriva vse vrste peke. Poleg osupljivih 2000 in nato še nekaj receptov z vsega sveta, Bittman daje tudi svoja dva centa glede najboljše opreme, zamenjav sestavin in tehnik peke.
Slavni kuhar Mario Batali je več kot dve leti brskal po državi, da bi sestavil najboljše od najboljših ameriških receptov. Rezultat? Več kot 250 večregionalnih in generacijskih jedi, ki praznujejo tradicijo in raznolikost na najboljši možni način. Govorite o talilnem loncu!
Ta zbirka receptov, povlečena iz menija na Marcus SamuelssonZelo cenjena restavracija Red Rooster je navdihnjeno ljubezensko pismo različnim skupnostim Harlema. Jed, nad katero smo najbolj navdušeni? Dušena kratka rebra "Obama" zmagovalca Jamesa Bearda, ki so jih 44. predsedniku res postregli v začetku tega leta v restavraciji Samuelson's N.Y.C.
Uredniki oz Srečna breskev, četrtletna revija o hrani, ki jo je ustanovil bivši NYT restavracijski kritik Peter Meehan in kuhar Momofuku's David Chang, so na misiji, da vašemu kuhanju ponoči dodajo malo boom boom pow. Ta nabor obrokov brez mesa presega sklede za testenine in žitarice, pri čemer so izdelki v ospredju in v središču s pomočjo gostujočih sodelavcev, kot so Chang, Jessica Koslow iz Sqirl ter Brooks Headley in Julia Goldberg od Superiorni burger.