Nekaj stvari je bolj okusnega New Yorka kot bagel. Mehko, žvečljivo in na vrhu z drobtinami semen, česna, čebule in soli, ga je najbolje uživati opečenega in pospremljenega z velikodušnim čokoladnim kremnim sirom. Večina mestnih prebivalcev meni, da je to možnost obroka zjutraj-še posebej ob vikendih, pri čemer je vključen lox. Toda dnevi kvašene dobrote so lahko oštevilčeni zaradi novega hibrida, ki spreminja igro zajtrka: vse krofe.
Nova stvaritev-kvasni krof z glazuro iz kremnega sira, sezamovih semen, maka, pepit in morske soli-je zamisel Troya Neala, solastnika Projekt krofov v West Villageu v New Yorku, ki je specializirano za ročno izdelano pecivo z eksotičnimi okusi, kot sta pesa in rikota, javorjev slanin, oljčno olje in črni poper. "Resnična razprava je bila, ali naj uporabimo česen in čebulo," mi je rekel nedavno jutro. "Po preizkusu slepega okusa smo se odločili proti temu."
Priznam, da sem bil sprva sumljiv, ko sem prvič videl nezaslišano obročasto poslastico. Toda moj skepticizem sem pri prvem zalogaju preveril: kremast in sladek s popolno mehkobo in slanim priokusom, ki te prosi, da nadaljuješ, dokler vse ne izgine. Čeprav se ne nameravam kmalu odreči svojemu ljubljenemu vsemu bagelu, se vsekakor nameravam vrniti za nekaj sekund (v redu, v redu in morda tudi tretjina). Pri 3,75 USD na pop, je ukraden.