Како зима почиње да бледи у позадину, откривамо да жудимо за лакшом, сезонски одговарајућом храном. Једини проблем је што није прилично још је време за куповину пролећних производа. Шеф кухиње Кевин Сбрага, а Топ Цхеф победник и власник новог ресторана у Џексонвилу, Флорида Сбрага & Цомпани, има решење: Печена репа са Пири Пири сосом. Са само неколико састојака, ово јело претвара зимско поврће у деликатну, здраву вечеру.
„Као дете, репа ми никада није била омиљена“, каже он. "Тек када сам постао одрасла особа, почео сам да уживам у њима."
У овој припреми, Сбрага има за циљ да прикаже репу на једноставан, али јединствен и укусан начин. „Комбиновањем репе са мојим препознатљивим Пири Пири сосом, показује се права суштина поврћа“, каже он. "Додамо мало обријане, сирове репе за контраст у укусу и текстури." Испробајте рецепт испод.
ПОВЕЗАН: Како направити најлакше колачиће са путером од кикирикија икад
Печена репа са Пири Пири сосом
Служи 4-6
Састојци
10 беби репа
1/4 шоље маслиновог уља
1½ кашичице морске соли
За Пири Пири
1½ кашике тајландског чилија
2 кашике белог лука
1 кашика соли
3/4 шоље маслиновог уља
1 веза першуна
1 гомила цилантро
1/2 шоље лимуновог сока
ПОВЕЗАН: Како направити укусну хавајску поке чинију без туњевине
Упутства
1. Да бисте направили репу: Загрејте рерну на 400 ° Ф. Оперите репу и уклоните врхове репе. Откините зеље репе и оставите на страну. Обријати две репе и оставити на страну. Четвртину преостале беби репе и баците у чинију са маслиновим уљем и морском сољу. Ставите на плех и пеците у рерни 15 минута.
2. Да бисте направили Пири Пири: Комбинујте чили, бели лук, со и маслиново уље у блендеру или процесору хране. Блендајте док не постане глатко. Полако додајте першун и цилантро на малој брзини док се не распадну, а затим додајте лимунов сок.
3. Обуците репу са Пири Пири у посуду за мешање. Пребаците у чинију за сервирање. Пре сервирања украсите сировом, обријаном репом и исецканим зеленилом.