Сморгасбург, недељни фестивал хране са локацијама у Проспект Парку и Вилијамсбургу у Бруклину, један је од најпопуларнијих у Њујорку. окупљени у гастрономским атракцијама, са више од 100 локалних и регионалних продаваца и са више од 10.000 посетилаца дневно. Покренуто 2011. године од стране људи који стоје иза популарног тржишта Брооклин Флеа, Сморгасбург је постао лансирна платформа за прегршт Инстаграм познатих грицкалица, попут озлоглашених Рамен Бургер. Стога не чуди да, само две недеље од сезоне 2016, нове понуде Сморгасбурга већ праве таласе на интернету. Пример: торта Раиндроп, желатинаста креација која треба да опонаша огромну - погађате - кап кише.
Али постоје и други додаци овогодишњој групи добављача који не би требали остати непримећени. „Сваке године, најновији чланови подижу ниво професионализма“, каже Ерик Демби, суоснивач Сморгасбурга. „Људи се свакодневно пријављују... Ми их интервјуишемо Схарк Танк-стил, питамо за њихово искуство, како раде то што раде“, објашњава он. И иако тим покушава да избегне било какво преклапање добављача, они на крају „изабрају на основу онога кога волимо“, каже Демби, који је приметио повећање азијске кухиње ове сезоне. Испод, неколико Дембијевих - и Инстаграмових - омиљених новајлија.
ПОВЕЗАНО: Упознајте Лауру Милер, урнебесног веганског кувара у Тастемаде-у
Тхе Раиндроп Цаке
Заслуге: Тим Иреланд
Горе поменути „колач“—комбинација природне изворске воде и агара (веганска замена за желатин) сервиран са тамним, слатки сируп и печено сојино брашно — сањао је Дарен Вонг, који је био инспирисан сличним десертом који је открио у Јапану. Разиграно јело већ прави име у Н.И.Ц. и шире.
Кимцхи Коокс
Заслуге: Љубазношћу Кимчија Кукса
„Тако су слатки“, каже Демби о двојцу мајка-син који сервира мале серије кимчија на овогодишњој пијаци. Кејт Кук користи рецепте из пиваре пиринчаног вина њеног деде у Кореји како би направила укусне кимчије у теглама, палачинке од кимчи мунг пасуља и кимчи кнедле.
ПОВЕЗАН: 3 лака начина да ваши производи за чишћење буду еколошки прихватљиви
Вовфулс
Кредит: вовфулс/Инстаграм
Три Бруклинаца који стоје иза Вовфулса послужују једну од својих омиљених посластица из детињства: Хонгконшки вафли са јајима у стилу 1950-их (познати као Гаи Дан Јаи), пуњени сладоледом и разним забавама преливи. Пробајте Матцха и Вхите Цхоцолате Цхип, који долази посут жваканим моцхи залогајима и штапићима зеленог чаја.
Иакитори Татсу
Заслуге: Љубазношћу ИАКИТОРИ ТАТСУ
Да, његови ражњићи од меса на жару су укусни (јапанска реч „јакитори“ преводи се као „пилетина на жару“), али Иакитори Татсу такође продаје јакитори фондуе, и ако никада нисте пробали да умачете кобе говедину у врући сир који пече, сада је ваша шанса.