„Волим искру боје коју ова колача додаје паради слатних, али првенствено смеђих празничних пита“, каже Греенспан, аутор књиге Печење: од мог дома до вашег ($24, амазон.цом). Још боље, "То је сигурно!" она каже. Једноставно саставите и замрзните десерт док не будете спремни за печење.

1½ шоље вишенаменског брашна 2 кашичице шећера ¼ кашичице соли 10 кашика несланог путера, веома хладног или смрзнутог, исеченог на 10 комада 2 ½ кашике поврћа, врло хладног или смрзнуто, исечено на 2 комада 3 кашике ледене воде 3 кашике млевених ораха 3 кашике сувих мрвица хлеба 2 шољице брусница, свеже или смрзнуте (ако су замрзнуте, одмрзните и осушите) 1 средња јабука, огуљена, очишћена од језгре и исечена на комаде од ½ инча 1/3 шоље сувих сушених брусница (опционо) ¼ шоље упакованог светлосмеђег шећера 1 комад свежег од 1½ инча ђумбир, ољуштен и млевен Рендана кора од 1 лимете Сок од ½ лимете 3 кашике џема или желеа од малина Декорација или гранулирани шећер, за посипање слаткиша, за брисање прашине

1. Ставите брашно, шећер и со у процесор хране опремљен металном оштрицом; пулс за комбиновање. Додајте путер и скраћивање; пулсирајте док не добијете комаде величине масног зеленог грашка - немојте превише мешати.

2. Додајте 1 кашику ледене воде и једном пулсирајте. Понављајте само док тесто не изгледа равномерно навлажено и залепи се када га стегнете.3. Формирајте тесто у куглу; затим спљоштити у диск. Умотајте у пластику и охладите најмање један сат.

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Обложите лим за печење пергаментом.2. На побрашњеној површини разваљајте тесто у велики круг дебљине 1/8 инча; подрезати на пречник од 12 инча. Пребаците у лим за печење, поклопите и охладите.3. Помешајте орахе и хлебне мрвице.4. У другој посуди помешајте све преостале састојке осим шећера за декорацију и слаткише, па промешајте.5. Уклоните кору из фрижидера. Остављајући ивицу од 3 инча, поспите центар теста мешавином ораха и мрвица; прелијте филом од бруснице. Преклопите ивицу теста на фил - набораће се. Намажите тесто врло лагано са мало воде; посути са 1–2 кашичице шећера за украшавање.6. Пеците 35–40 минута, док кора не порумени, бруснице не испуцају, а фил не запухти. Ставите лим за печење на решетку да се охлади 10 минута.7. Нежно извадите галету из плеха и оставите да се охлади на решетки. Послужите топло или на собној температури након лаганог посипања слаткишима.ПОВЕЗАНЕ: Рецепт за парфе од манга