Jag är ingen kräsen och kommer att prova nästan vad som helst en gång. Ko tunga? Kom an. Bröd? Bra. Men när någon nyligen erbjöd mig en Exo Protein Bar, Jag fick panik. Exo (som i "exoskeleton") har samma ingredienser som de flesta barer i sitt slag - linfrön, mandel, dadlar - men får sitt protein från cricketmjöl, även känt som Acheta Domesticus. Tydligen är de bullriga djuren höga i protein (10 g), fria från gluten, soja, mejeriprodukter, konstgjorda konserveringsmedel och raffinerat socker, och mycket hållbart (syrsor producerar 100 gånger mindre växthusgaser än kor).

Att äta insekter är ingen ny sak. Syrsor njuts för närvarande över hela världen för sina mikronäringsämnen, järn och kalcium. Exos co-VDs Greg Sewitz och Gabi Lewis har precis hittat ett sätt att inkludera ingrediensen i vår västerländska diet utan att våra paletter kan upptäcka smaken eller konsistensen av insekter. Så jag sög upp den och sänkte mina tänder i en Peanut Butter & Jelly Exo Protein Bar, på hög beredskap för ett litet krispigt cricketben. Men det fanns ingen. Faktum är att baren var riktigt läcker, och jag har sedan dess köpt de andra tre smakerna. Se själv med en sortlåda ($36;

exoprotein.com).