Hur man gör Bluestone Lane Collectives granolaskål

Om du någonsin har beställt en måltid på en australiensisk restaurang (antingen Down Under eller i en USA-baserad australiensisk anläggning), kanske du har plockat upp några utländska fraser. En smörgås blir en "sanga", kakor kallas "bikkies" och frukosten kallas "brekkie".

En speciell brekkie joint, N.Y.C.-baserad Bluestone Lane Collective Café, har odlat ett massivt följe och snabbt blivit ett av de vanligaste kaféerna på Instagram. Det bedårande matstället (en av fyra utposter i N.Y.C. och Philadelphia) skapar läckra rätter som återspeglar de kulinariska kaféteman som finns i Australien, som Avocado Smash (en välsmakande twist på vanlig avokadotoast) och Collective Granola, som serveras ovanpå tjock, syrlig yoghurt, söt lemon curd och färsk bär. Det är den perfekta A.M. hämtning eller eftermiddagsfika. Prova receptet nedan!

RELATERAT: Gör en hälsosam glassglass genom att byta upp den här ingrediensen

Kollektiv granola recept

Ingredienser

Citrus Curd; ger 3 koppar
2 msk + 2 tsk citrusjuice (citron eller apelsin)

Granola; tjänar 4
1 kopp havregryn
¼ kopp pepitas
¼ kopp sesamfrön
¼ kopp solrosfrön
½ kopp macadamias
½ dl riven kokos
⅓ kopp honung
⅓ kopp kokosolja
1 tsk vaniljextrakt

Att tjäna
Färska bär
Naturlig osötad grekisk yoghurt

RELATERAT: Lär känna mat och vins bästa nya kockar 2016

Vägbeskrivning

1. För att göra ostmassan: Vispa ihop socker, äggulor, salt och vaniljextrakt i en skål.

2. När det är blandat, vispa långsamt i saften.

3. Koka över en dubbelpanna tills nappe (en vätskas förmåga att täcka baksidan av en sked).

4. Sila och vispa i smör, en tärning i taget, tills det är slätt. Lägg en bit plastfolie direkt på ostmassans yta, slå in ordentligt och låt svalna. Kyl tills den är fast och kall, ca 1 timme.

5. För att göra granolan: Värm ugnen till 350°F.

6. Blanda alla torra ingredienser.

7. Rör om honung, olja och vanilj på medelvärme i 2 minuter tills det smält.

8. Blanda de torra och våta ingredienserna väl tills de är jämnt blandade.

9. Grädda i 7-8 minuter, ta sedan bort och blanda väl. Grädda i 7-8 minuter till.

10. Ta ut ur ugnen och tryck ihop blandningen i en hög så att den bildar klungor medan den svalnar. Var noga med att titta noga på granolan eftersom den lätt bränns.

11. Att servera: Ös önskad mängd yoghurt i en skål. Toppa med ostmassa, granola och bär.