Det finns aldrig fel tidpunkt att äta bananbröd, och sällan en limpa vi inte älskar. Food Network värd Nigella Lawsons version, som finns i hennes nya bok Simply Nigella: Feel Good Food ($20; amazon.com) är inget undantag, det går utöver det med tillägg av kardemumma och kakaonibs för en rökigare finish. Ytterligare en bonus? Lawson drar ner på socker i receptet så att du kan äta brödet till frukost utan skuld. Dessutom är det banan bröd, så det är i princip en frukt... eller hur? Hör hur hon tillverkar morgongodisen med infon nedan.

2 tsk mald kardemumma, eller frön från 1 msk kardemummaskidor, malda

1. Värm ugnen till 350ºF och lägg ett pappersfoder i din brödform (eller fodra botten med bakplåtspapper och smörj sidorna med lite vegetabilisk olja).

2. Jag gör det hela med en fristående mixer, men en skål och en elvisp, eller en träslev och mycket armbågsfett skulle vara bra. Mosa bananerna (och om du inte använder en fristående mixer, använd en gaffel och en liten skål först, annars den platta paddeln av en fristående mixer duger) och vispa i 1 ägg i taget, följt av yoghurten eller kärnmjölken, sedan oljan och vispa det hela tillsammans. Jag mäter upp mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och kardemumma i en skål och vispar ihop medan detta pågår.

3. Sänk hastigheten medan du tillsätter de torra ingredienserna, gradvis, vispa hela tiden, och sedan vrid hastigheten något högre igen och vispa i 1 minut tills alla torra ingredienser är inkorporerad. Du kan behöva skrapa ner skålen och ge ett kort sista slag om du märker att något mjöl fastnar på skålens kanter. Använd sedan en gummispatel eller träslev, vik in kakaonibs för hand och överför blandningen till din förberedda panna och sedan in i ugnen i 1 timme (det är klokt att börja kolla efter 45 minuter) eller tills en kakprovare kommer ut rena.

4. Sätt brödformen på galler och låt bananbrödet stå kallt i formen. Sätt ut den, i pappersfodret (eller bakplåtspapper), och slå in med mer pergament och sedan aluminiumfolie och håll i en dag – om du kan – innan du äter.

Frys Obs: Kan frysas i upp till 3 månader. Slå in tårtan i ett dubbelt lager plastfolie och ett lager aluminiumfolie. För att tina, packa upp och lägg på galler i rumstemperatur i ca 5 timmar. Eller slå in enskilda skivor i plastfolie och lägg i en återförslutningsbar påse och tina genom att rosta på låg värme.