Sätt igång hösten med detta enkla recept på äppelcidermunk

Ingen frukt är mindre förbjuden under höstmånaderna än ett knaprigt, saftigt äpple. Så kicka igång säsongen som lovar matlagning äventyr och modeuppdateringar med dessa idiotsäkra äppelcidermunkar från Yossy Arefi av den populära matbloggen Benägen. 2B Baking Co. Det är precis vad du behöver för att ge bränsle till avslappnade promenader, äpple- och pumpa-plockningsutflykter eller ändlösa timmar med att gå igenom dina favoritlooker för höstens mode. Se bara till att du tar på dig en vettigt förkläde för att skydda den där fantastiska outfiten du rockar.

Om du inte är så äventyrlig att piska fram dessa enkla godsaker på egen hand, eller om du kastar en stor soaré, kommer du fortfarande att få mycket tillfredsställelse dessa kanelbelagda läckerheter.

Äppelcidermunkar

Gör: 10 till 12 munkar, plus munkhål

Ingredienser: 1 kopp äppelcider 2 ¾ dl kakmjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt ¼ tsk nyriven muskotnöt ⅔ kopp socker 2 msk icke-hydrerat matfett (eller ister, om du har it) 1 ägg plus en äggula ⅓ kopp kärnmjölk 2 ¼-tums och 1 ¼-tums runda kakformar Canolaolja, för stekning ½ kopp socker, för toppning 2 tsk mald kanel, för garnering

Vägbeskrivning:1. Koka först och reducera din äppelcider tills den minskar till 1/3 kopp och ställ den sedan åt sidan för att svalna medan du förbereder resten av ingredienserna. 2. Sikta de torra ingredienserna och grädda ihop matfettet och sockret. Tillsätt ägget och äggulan och blanda på hög tills det är ljust och tjocknat, ca 5 minuter. 3. Kombinera den reducerade äppelcidern och kärnmjölken. Lägg sedan växelvis till mjölblandningen och mjölkblandningen i din stavmixer, tills den precis blandas. Degen blir mjuk och klibbig, ungefär som kakdeg. 4. Överför blandningen till en ren skål och täck med plastfolie. Kyl degen i minst en timme eller över natten. 5. När du är redo att rulla och steka munkarna, värm en stor gryta eller holländsk ugn med minst 2 tum olja på medelvärme tills oljan når 370 ° F på en godistermometer. 6. På en generöst mjölad bräda eller en bit bakplåtspapper, rulla försiktigt den kylda degen till en cirkel som är cirka 1/2 tum tjock och cirka 8 tum bred. En snabb notering: Degen för dessa munkar är väldigt mjuk och klibbig, nästan som kakdeg. Jag rekommenderar starkt att kavla ut degen på ett rejält mjölat bakplåtspapper så att den lätt kan föras över till kylen om den blir för mjuk medan du arbetar med den.

7. Skär så många munkar och hål som möjligt, se till att mjöla fräsarna före varje skärning. Rulla försiktigt tillbaka resterna och skär fler hål. Om degen någon gång blir för mjuk att hantera är det bara att ställa in den i kylen några minuter. 8. Lägg de skurna munkarna på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i kylen i 15 minuter, tills de är lite fasta och lättare att hantera. Medan munkarna svalnar, rör ihop kanel och socker till toppingen i en grund, bred skål. 9. Borsta bort överflödigt mjöl och stek munkarna ca 1 minut per sida, var försiktig så att du inte tränger ihop pannan. När munkarna är djupt gyllenbruna på varje sida, ta bort dem från oljan, torka försiktigt bort överflödig olja och släng omedelbart i kanelsockret.

Detta recept dök ursprungligen upp på food52.com och har tryckts om med tillstånd.

Upptäck fler av våra favoritrecept när som helst här!