Om du läser det här, överlevde du den årliga eat-a-thon som vi kallar semestern. Grattis! Nu, efter veckor av att ha ätit på alla chokladtryfflar, sockerkakor och smördeg i synen, är vi äntligen redo att ge våra kroppar en uppskov från vår årliga antidiet. Men det betyder inte att vi måste resignera med att äta intetsägande, smaklös mat. (Du kan trots allt inte gå helt kall kalkon på godis.) Gå in: björkaren.

Mer känd som müsli, bircher är en brittisk hyllning till den schweiziska nutritionisten Maximilian Bircher-Benner, hjärnan bakom den hälsosamma blandningen av havregryn, nötter och frön. I likhet med havregrynsgröt är denna enkla make-ahead fullpackad med fibrer och fullkorn för att hålla dig mätt längre. Prova någon av dessa läckra varianter, plockade från sidorna i dietist Louise Parkers senaste välmående, Lean for Life ($15; amazon.com).

Läs vidare för recepten.

5 1/2 oz grekisk yoghurt med låg fetthalt
3/4 kopp mogna jordgubbar, skivade
2 msk havrekli
Nypa stevia, eller efter smak
1 tsk vaniljpasta
En skvätt skummjölk
1 fikon, skuren i sjättedelar
1 msk hasselnötter, rostade

click fraud protection

1. Blanda ihop yoghurt, skivade jordgubbar, havrekli, stevia och vaniljpasta och låt dra över natten i kylen.

2. Till servering, lossa björken med mjölken och toppa med fikonbitarna och varma hasselnötter för crunch.

5 1/2 oz grekisk yoghurt med låg fetthalt
2 msk havrekli
4 msk lättmjölk
1/4 tsk stevia, eller efter smak
1 tsk vaniljpasta
1 msk pistagenötter, hackade
2 msk granatäpplekärnor

1. Blanda ihop yoghurt, havrekli, mjölk, stevia och vaniljpasta i en skål och låt dra över natten i kylen.

2. Servera toppad med pistagenötter och granatäpplekärnor.

5 1/2 oz grekisk yoghurt med låg fetthalt
1/4 tsk stevia
1 tsk vaniljpasta
4 msk lättmjölk
2 msk havrekli
1 mogen nektarin, stenad
5 macadamianötter, rostade
Myntkvist, till garnering

1. Blanda ihop yoghurt, stevia, vaniljpasta, mjölk och havrekli i en skål. Låt dra över natten i kylen.

2. Skär nektarinen på mitten eller i skivor och grilla eller grilla tills den är karamelliserad.

3. Servera vaniljbjörken toppad med den varma nektarinen och rostade macadamianötter och garnerad med
en myntakvist.