ประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่าย: ทุกสิ่งที่เรารู้จนถึงตอนนี้

ใช่ น้ำคื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในความรู้สึกใหม่ล่าสุดของ Instagram แต่แตกต่างจากแฟชั่นที่ร่วงหล่นเช่นชามปั่นนักวิจัยค้นพบประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายบางอย่าง หากคุณไม่เคยเห็นมาก่อน น้ำคื่นฉ่ายจะมีสีเขียวสดใส บางมาก และไม่มีเนื้อหรือเส้นใยขึ้นฉ่ายเมื่อคั้นจากก้านขึ้นฉ่าย (ถ้าคุณคั้นใบขึ้นฉ่ายนอกเหนือจากก้าน สีอาจจะเข้มขึ้น) คุณอาจดื่มน้ำคื่นฉ่ายตามที่เป็นอยู่ หรือจะใส่ในเครื่องดื่มอื่นๆ ก็ได้ เช่น สมูทตี้ แม้ว่าการวิจัยจะยังไม่ครอบคลุม แต่สิ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้วก็น่าสนใจ อ่านต่อไปเพื่อตัดสินใจว่าคุณต้องการจะทิ้งแก้วทาร์ต น้ำหญ้าทุกเช้า หรือคุณจะติดสมูทตี้ผักคะน้าและแตงกวาทั่วไป

1. น้ำคื่นฉ่ายอาจช่วยลดการอักเสบ

ประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายที่แข็งแกร่งที่สุดประการหนึ่งคือความสามารถในการลดการอักเสบ Apigenin เป็นสารประกอบที่พบในผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ดอกคาโมไมล์ และผลไม้และผักอื่นๆ สารประกอบนี้อาจช่วยบรรเทาอาการอักเสบของกระเพาะอาหารและลดอาการกระเพาะ (การอักเสบหรือการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะ)

อันที่จริงแล้ว ปี 2014 ศึกษา พบว่าหนูเจอร์บิลที่กินขึ้นฉ่ายมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระเพาะลดลง ปริมาณที่หนูเจอร์บิลกินอาจเป็นเรื่องยากสำหรับมนุษย์ที่จะจับคู่ (คำเตือน: ผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 150 ปอนด์จะต้องกินผักชีฝรั่งสับมากกว่าสามถ้วยหรือดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้เห็นผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน)

A 2015 ศึกษา พบว่าอาหารที่อุดมด้วย apigenin และ apigenin ช่วยลดโปรตีนที่สร้างการอักเสบในหนู และช่วยฟื้นฟูสมดุลภูมิคุ้มกันเมื่อร่างกายอักเสบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำคื่นฉ่ายคือความเป็นไปได้ที่จะสามารถลดความดันโลหิตของคุณได้หากคุณมีความดันโลหิตสูง อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในการจัดการความดันโลหิตสูง น้ำคื่นฉ่ายให้โพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอโดยไม่ต้องใช้โซเดียมที่ไม่จำเป็น นี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีตัวเลขสูง

ในทำนองเดียวกัน อีก ศึกษาสารนี้ในหนูด้วย พบว่าสารสกัดจากเมล็ดคื่นฉ่ายอาจช่วยลดความดันโลหิตได้ แน่นอนว่าเมล็ดขึ้นฉ่ายไม่ได้มีอยู่ในน้ำคื่นฉ่ายตามธรรมชาติ สามารถเพิ่มเป็นอาหารเสริมด้วยน้ำผลไม้

ประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายหลายอย่างอาจเป็นเรื่องที่ยืดเยื้อ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ในผักชนิดนี้อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งบางอย่าง

อันที่จริงหนูเจอร์บิลตัวเดียวกัน ศึกษา ที่พบว่า apigenin อาจช่วยลดการอักเสบได้ นอกจากนี้ยังพบว่าหนูเจอร์บิลที่กินขึ้นฉ่ายมีการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งกระเพาะอาหารที่ช้าลง

NS ศึกษา ในหนูพบว่า apigenin อาจทำให้เซลล์มะเร็งเต้านมอ่อนแอลงได้เช่นกัน ที่ทำให้พวกเขาเสี่ยงต่อการถูกโจมตีและทำลายโดยเซลล์ต้านมะเร็งในร่างกาย

ลูทีโอลินเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในขึ้นฉ่าย และเช่นเดียวกับ apigenin นักวิจัยกำลังตรวจสอบคุณสมบัติต้านมะเร็งของมัน ในหนึ่งเดียว ศึกษา, luteolin และ flavonoids อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอาจหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็งต่อมลูกหมาก หากไม่มีสเต็มเซลล์ เซลล์มะเร็งก็ไม่สามารถทำซ้ำได้

ภาวะไขมันในเลือดสูงเป็นภาวะที่คุณมีโมเลกุลไขมันส่วนเกินไหลเวียนอยู่ในเลือดของคุณ ภาวะนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการใดๆ แต่ทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิดโรคแทรกซ้อนทางสุขภาพในอนาคต รวมทั้งโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาหนึ่งในหนูพบว่าสารสกัดจากขึ้นฉ่ายช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" นี้และช่วยให้ไตขับออกจากร่างกาย ยังไม่มีการศึกษาของมนุษย์ที่ตรวจสอบสิ่งนี้ และน้ำคื่นฉ่ายไม่มีสารสกัดจากขึ้นฉ่าย อย่างไรก็ตาม น้ำคื่นฉ่ายเป็นของเหลวที่มีความเข้มข้นลึกซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุของขึ้นฉ่าย การศึกษาเพิ่มเติมสามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำคื่นฉ่ายมีประโยชน์เท่ากับสารสกัดจากขึ้นฉ่ายในการกำจัดไขมันส่วนเกินหรือไม่

ที่เกี่ยวข้อง: 4 การรักษาอาการเมาค้างที่ใช้งานได้จริง (และ 2 ที่ไม่ทำ)

สำหรับคนส่วนใหญ่ น้ำคื่นฉ่ายปลอดภัย เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ น้ำคื่นฉ่ายเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง น้ำคื่นฉ่ายไม่ได้เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่ดีไปกว่าน้ำผลไม้จากผลไม้หรือผักอื่น ๆ แต่มันมีประโยชน์อย่างหนึ่ง: มีน้ำตาลน้อยกว่าตัวเลือกคั้นน้ำอื่นๆ

น้ำคื่นฉ่ายไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่ทานสแตติน ยาลดความดันโลหิต และยาลดความวิตกกังวล นั่นเป็นเพราะขึ้นฉ่ายฝรั่ง เช่น น้ำเกรพฟรุต มีสารเคมีธรรมชาติที่เรียกว่า furanocoumarins สารเคมีเหล่านี้ป้องกันไม่ให้ยาสลายตัวตามธรรมชาติ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับของยาเหล่านี้ในเลือดของคุณ และอาจกลายเป็นพิษได้ พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความสนใจในการลองน้ำคื่นฉ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่มีการโต้ตอบกับยา

บรรทัดด้านล่าง: น้ำคื่นฉ่ายมีประโยชน์สำหรับคนส่วนใหญ่ ให้ปริมาณวิตามิน A, C, K รวมทั้งโพแทสเซียมและโฟเลต นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลต่ำซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผักและผลไม้หลายชนิด

อย่างไรก็ตาม น้ำคื่นฉ่ายไม่ได้มีประสิทธิภาพหรือทรงพลังเป็นพิเศษ และไม่มีงานวิจัยมากมายที่จะแนะนำว่ามันดีกว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่น อันที่จริง การศึกษาส่วนใหญ่ที่ตรวจสอบผลกระทบของน้ำผลไม้สีเขียวนั้นดำเนินการในสัตว์เท่านั้น การวิจัยในมนุษย์มีน้อย และจำเป็นต้องมีมากขึ้นก่อนที่เครื่องดื่มยอดนิยมนี้จะได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากชุมชนสุขภาพมากมาย

สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเกี่ยวกับการคั้นน้ำโดยทั่วไปคือปริมาณเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพที่คุณทิ้งไว้ในเนื้อแห้ง คื่นฉ่ายก็เหมือนกับผลไม้และผักอื่นๆ มากมาย เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และไฟเบอร์ได้รับการแสดงเพื่อปกป้องสุขภาพของลำไส้และส่งเสริมสภาพแวดล้อมทางเดินอาหารที่ดี (แบคทีเรียในกระเพาะอาหารของคุณกินไฟเบอร์ในขึ้นฉ่าย) อย่ากำจัดอาหารที่มีเส้นใยสูงออกจากอาหารของคุณในนามของการคั้นน้ำ เส้นใยมีความสำคัญมาก หากคุณวางแผนที่จะคั้นน้ำผลไม้บ่อยๆ ให้พยายามกินผักและผลไม้หลายๆ ส่วนในแต่ละวัน