มังสวิรัติมาไกล: เมื่อสงวนไว้สำหรับพวกฮิปปี้ที่รักสงบสนใจในสัตว์ที่ปราศจากสัตว์โดยสิ้นเชิง อาหาร อยู่ที่จุดสูงสุดตลอดกาล กับคนดังอย่าง Bill Clinton, Alicia Silverstone เจซี และบียอนเซ่ เป็นผู้นำค่าใช้จ่าย แต่ก่อนที่คุณจะกระโดดขึ้นไปบนรถม้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม คุณควรรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คาดหวัง 12 ประการเมื่อคุณกำลังจะทานวีแก้น
ที่เกี่ยวข้อง: 16 อาหารมังสวิรัติที่จะย่างในฤดูร้อนนี้
1. คุณจะต้องการเสริม B12
เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ
วิตามินบี 12 เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารจากสัตว์เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงต้องตุนอาหารเสริมวิตามินบี 12 ที่หลากหลายและอาหารเสริมบี 12 บี 12 ช่วยให้เส้นประสาทและเซลล์เม็ดเลือดของร่างกายแข็งแรงและช่วยสร้าง DNA ดังนั้น ข้อบกพร่อง อาจทำให้อ่อนเพลีย อ่อนเพลีย ท้องผูก เบื่ออาหาร ลดน้ำหนัก (ชนิดไม่ดี) ปัญหาทางประสาท และภาวะซึมเศร้า หากต้องการทราบว่าคุณจำเป็นต้องรับประทานมากขึ้นหรือไม่ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจเลือดอย่างง่าย
2. … และอาจเป็นอาหารเสริมธาตุเหล็กด้วย
เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ
Iron มาในสองรูปแบบ: heme และ non-heme Heme ซึ่งประกอบเป็นธาตุเหล็กประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ในอาหารจากสัตว์ ร่างกายดูดซึมได้ง่าย อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยสารที่ไม่ใช่ฮีมเท่านั้น ซึ่งดูดซึมได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องกินธาตุเหล็กมากขึ้นหากต้องการได้รับประโยชน์เช่นเดียวกัน นักโภชนาการชาวนครนิวยอร์ก Christian Henderson, R.D. แหล่งธาตุเหล็กวีแกนที่ดี ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว เมล็ดทานตะวัน ลูกเกดแห้ง และใบสีเข้ม ผักใบเขียว
ที่เกี่ยวข้อง: ความท้าทาย 21 วัน: กินผักมากขึ้น
3. เพื่อนและครอบครัวของคุณจะถามคำถามมากมาย
เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ
Julieanna Hever นักโภชนาการจากพืช กล่าวว่า "ผู้คนมีความอ่อนไหวมากในการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณท้าทายสิ่งที่พวกเขาเชื่อมาตลอด จูลี่อันนาจะทำอะไรของ Veria Living ได้" วิธีที่ดีที่สุดในการลดความขัดแย้งคือการเน้นว่าคุณกำลังทานวีแก้นด้วยเหตุผลของคุณเองและดูเหมือนว่าจะได้ผล คุณ. พูดง่ายๆ เกี่ยวกับตัวคุณ เพื่อไม่ให้ใครรู้สึกว่าพวกเขาจำเป็นต้องปกป้องทางเลือกของพวกเขา”
ที่เกี่ยวข้อง: 14 แหล่งโปรตีนมังสวิรัติและมังสวิรัติที่ดีที่สุด
4. คุณจะต้องหาแหล่งโปรตีนใหม่
เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ
ทุกมื้อควรมีโปรตีน นักโภชนาการมังสวิรัติ Valerie Rosser, R.D. กล่าว โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของชีวิต: พวกมันแตกตัวเป็นกรดอะมิโนที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ สถาบันการแพทย์แนะนำให้ผู้ใหญ่ได้รับโปรตีนอย่างน้อย 0.8 กรัมต่อวันต่อน้ำหนักตัวทุกๆ กิโลกรัม ซึ่งก็คือ 54 กรัมสำหรับผู้หญิงที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์ แหล่งโปรตีนวีแกนที่ดีที่สุด ได้แก่ ถั่วเหลืองธรรมชาติ ถั่วเลนทิล ถั่ว คีนัว และเซตัน Rosser กล่าว
อ่านเพิ่มเติม: 12 สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทานมังสวิรัติ