ทิศทาง:
ทำให้ 24 คุกกี้
1. ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2. ในชามผสมไฟฟ้าที่ติดไม้พาย ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียนและเป็นครีม ขูดชามและเพิ่มไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากัน ส่วนผสมจะดูเบาและฟู เพิ่มวานิลลาและตีเป็นเวลา 10 วินาที
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งและผสมเป็นเวลา 15 วินาที เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือและตีจนเข้ากัน
4. ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ ตะล่อมช็อกโกแลตชิพลงไป
5. ปิดฝาชามให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
7. ใช้ที่ตักไอศกรีมที่มีกลไกปล่อยเพื่อตักแป้งออกเป็นลูกขนาด 2 ช้อนโต๊ะ ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าอบ 12 ถึง 14 นาที หมุนกระทะ 1 ครั้งในระหว่างเวลาทำอาหาร จนขอบของคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทองและยอดเริ่มเข้มขึ้น
8. นำกระทะออกจากเตาอบและเย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที ใช้ไม้พายเพื่อย้ายคุกกี้แต่ละชิ้นไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท
9. คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน
ทิศทาง:
ทำให้ 36 คุกกี้
1. ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มข้าวโอ๊ตและคนให้เข้ากัน
2. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับไม้พาย ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียนและเป็นครีม ใส่ไข่และไข่แดง ตีจนส่วนผสมดูฟูและฟู ขูดด้านข้างและก้นชาม ใส่วานิลลาลงไป แล้วตีเป็นเวลา 5 วินาที ละลายผงเอสเพรสโซในน้ำร้อน u cup แล้วใส่ลงในชาม คนจนเข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งและผสมเป็นเวลา 15 วินาที เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและตีจนเข้ากัน ขูดด้านข้างและด้านล่างของชาม แล้วพับชิ้นช็อกโกแลตและชิ้นเพรทเซล y ถ้วย
4. ปิดฝาชามให้แน่นและแช่เย็นแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
6. ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กที่มีกลไกปล่อยเพื่อตักแป้งออกเป็นลูกขนาด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ ใช้ช้อนตวง) แล้ววางโดลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ประมาณ 2 นิ้ว ห่างกัน. โรยชิ้นเพรทเซล y ถ้วยที่เหลือลงบนก้อนแป้ง ใช้ฝ่ามือกดแป้งลงเบาๆ อย่าทุบคุกกี้ คุณแค่ต้องการทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อยแล้วดันชิ้นเพรทเซลลงในแป้ง
7. นำเข้าอบ 12-15 นาที หมุนกระทะไปครึ่งทางของเวลาอบ จนขอบของคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทองหรือเริ่มเข้มขึ้น
8. ตั้งกระทะบนตะแกรงให้เย็น 10 นาที ใช้ไม้พายขนคุกกี้ไปที่ชั้นวางให้เย็นสนิท สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน
ทิศทาง:
ทำคุกกี้ชิ้นใหญ่ 12 ชิ้น
1. วางชั้นวางสองชั้นในส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
2. ปัดส่วนผสมแห้งลงในชามใบใหญ่
3. รวมเนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับไม้พาย ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำผสมจนเนยและน้ำตาลผสมกันประมาณ 2 นาที ใช้ไม้พายขูดด้านข้างชาม ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมจนเข้ากัน ผสมวานิลลา
4. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในชามและผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งแทบจะไม่เข้ากันประมาณ 30 วินาที ขูดด้านข้างและด้านล่างของชาม
5. ใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว ผสมด้วยความเร็วต่ำจนช็อกโกแลตกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใช้ไม้พายขูดด้านข้างและก้นชาม
6. ตักแป้งโดขนาดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบ เว้นระยะระหว่าง 3 นิ้ว
7. อบคุกกี้เป็นเวลา 16 ถึง 20 นาที หมุนแผ่นครึ่งทางจนคุกกี้มีสีน้ำตาลเข้มสม่ำเสมอ โอนคุกกี้ที่อยู่บนกระดาษ parchment ไปที่เคาน์เตอร์ให้เย็นแล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ทิศทาง:
ทำให้ประมาณ 24 คุกกี้
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปรับชั้นวางเพื่อแบ่งเตาอบออกเป็นสามส่วน วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง
3. ในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีไม้พาย ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและปั่นให้เข้ากันดี ประมาณ 1 นาที เพิ่มไข่และผสมจนเข้ากันดี ขณะที่เครื่องผสมยังทำงานอยู่ ให้เทน้ำมันลงไปและผสมจนเข้ากันดี ส่วนผสมจะหลวมมากเหมือนแป้งแพนเค้ก ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พาย เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ขูดชามถ้าจำเป็นให้รวมส่วนผสมแห้ง เพิ่มช็อกโกแลตชิปและผสมด้วยความเร็วต่ำจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปิดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. ใช้ที่ตักไอศครีมขนาดเล็กหรือช้อนโต๊ะตักแป้งโดที่ปั้นแล้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างกันประมาณ 2 ชิ้น โรยเกลือทะเลเล็กน้อยลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น
5. นำเข้าอบ 11 ถึง 13 นาที หมุนแผ่นอบไปครึ่งทางของเวลาอบ จนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ระวังอย่าอบนานเกินไป คุกกี้ควรจะยังนุ่มอยู่ตรงกลาง แต่ไม่ควรดูเปียก
6. เมื่อเย็นพอที่จะจับ โอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง คุกกี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน
ทิศทาง:
ทำคุกกี้ 12 ชิ้น
1. ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง ร่อนเบกกิ้งโซดา. ใส่เกลือและตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในชามขนาดเล็กแล้วคนในกากน้ำตาลและน้ำตาลทราย ส่วนผสมจะไม่เรียบสนิท 3. วางชิ้นช็อกโกแลตลงในกระชอนแล้วแตะด้านข้างเพื่อเอาช็อกโกแลตผงออก ซึ่งจะทำให้คุกกี้ขุ่น ผสมกับช็อกโกแลตชิป 4. วางเนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับไม้พาย 5. ตีเนยด้วยความเร็วต่ำปานกลาง ถ้าจำเป็น ให้อุ่นชามจนได้ความสม่ำเสมอของมายองเนสและตั้งยอดไว้เมื่อยกไม้พายขึ้น
6. เพิ่มส่วนผสมกากน้ำตาลและผสมเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนนุ่ม
7 ขูดด้านข้างและด้านล่างของชาม เพิ่มไข่และผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 15 ถึง 30 วินาทีจนเข้ากัน ขูดชามอีกครั้ง ส่วนผสมอาจดูแตก แต่ไม่เป็นไร (การตีไข่มากเกินไปอาจทำให้คุกกี้ขยายตัวมากเกินไปในระหว่างการอบแล้วปล่อยลมออก)
8. เพิ่มส่วนผสมแห้งใน 2 ส่วนเพิ่มโดยผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 15 ถึง 30 วินาทีหลังจากนั้นหรือจนเข้ากัน ขูดด้านล่างของชามเพื่อรวมส่วนผสมแห้งที่เกาะไว้ที่นั่น
9. ใส่ช็อกโกแลตและพัลส์ด้วยความเร็วต่ำประมาณ 10 ครั้ง คนให้เข้ากัน แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 30 นาที
10. วางชั้นวางไว้ที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 325 ° F วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment
11. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
12. นำเข้าอบ 16 ถึง 18 นาที
13. ตั้งกระทะบนชั้นวางทำความเย็นและเย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นโอนคุกกี้ไปที่ชั้นวางให้เย็นสนิท คุกกี้จะดีที่สุดในวันที่อบ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดได้นานถึง 3 วัน