ทุกวันนี้เรายุ่งมากจนง่ายที่จะจมอยู่ในความโกลาหลและทำให้สุขภาพไม่ค่อยดีนัก ตัวเลือกต่างๆ (เชื่อเราเถอะ มีร้าน Magnolia Bakery อยู่ข้างๆ สำนักงานของเราที่เรียกหาเราทุก ๆ อย่าง วัน!). แต่วันนี้เป็นวันอนามัยโลก ซึ่งเป็นวันที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีกว่า

วันนี้ เราให้คำมั่นว่าจะเฉลิมฉลองวันอนามัยโลกด้วยการดื่มน้ำให้มากขึ้น นอนหลับให้เต็มอิ่ม (แก้ไขปัญหา Netflix ของคุณตั้งแต่เนิ่นๆ!) และมุ่งหน้าไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหารที่สวยงามและดีต่อสุขภาพ

ในฉบับเดือนเมษายน บาร์บารา ลินช์ เชฟชาวบอสตันผู้เป็นที่รักได้ให้คำมั่นสัญญากับเราว่า “คุณทำอาหารมื้ออร่อยด้วยอาหารสี่มื้อได้” ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม” เพื่อพิสูจน์ความอร่อยของเธอ ลินช์จึงปรุงอาหารชิ้นที่สวยเท่ากันและ สุขภาพดี. ปลาแซลมอนย่างกับถั่วขาวและผักโขมจานนี้น่าพอใจและเต็มไปด้วยโอเมก้า 3 โปรตีนและวิตามิน เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ปรุงรสมะกอก-มะนาวสำหรับปลา bruschetta หรือแม้แต่แซนด์วิชไก่งวง

อ่านต่อไปสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณลักษณะนี้เดิมปรากฏในฉบับเดือนเมษายนของเรา สำหรับเรื่องราวเพิ่มเติมเช่นนี้ ติดตาม InStyleตอนนี้.

แซลมอน

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ:

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (แบ่ง) 1 ปอนด์ ผักโขมสด เอาก้านแข็ง ใบล้างให้สะอาด และตากให้แห้ง 15 ออนซ์ ถั่วขาวกระป๋อง ล้างและระบายเกลือโคเชอร์ พริกไทยดำป่นสด น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอน 4 ชิ้น 5 ถึง 6 ออนซ์ แต่ละอันควรใส่สกินOlive-Lemon Relish (ตัวเลือก; สูตรดังต่อไปนี้) Fleur de sel หรือเกลือหยาบสูตร:

1) อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มผักโขม; โยนเบา ๆ เมื่อเหี่ยวแล้วให้เทของเหลวส่วนเกินออก2) ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลาง จากนั้นใส่ถั่วและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ; ความร้อนประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้3) ใส่น้ำมันเมล็ดองุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่อีกอันบนไฟปานกลางถึงสูง พอร้อนก็ใส่เนื้อปลาแซลมอน คว่ำด้านหนังลง ปรุงอาหารโดยไม่ต้องขยับจนกว่าผิวจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ (3 ถึง 5 นาที) อดทน หากคุณพยายามยกปลาแซลมอนเร็วเกินไป ผิวจะเกาะติดกระทะ ใช้ไม้พายพลิกปลา ปรุงอาหารต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีหรือมากกว่าตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 4) แบ่งถั่วและผักโขมเป็นจานสี่จาน วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน เติมความเอร็ดอร่อย ปิดท้ายด้วยเฟลอร์เดอเซลเล็กน้อย

มะกอก-มะนาว Relish

ทำให้: ประมาณ 1 ถ้วย

วัตถุดิบ:

มะกอกพิโคลีนสับ ½ ถ้วยตวง หรือมะกอกดองน้ำเกลือสีเขียวอื่นๆ 1 มะนาว ควรใช้เมเยอร์ ปอกเปลือก แบ่งส่วน และสับ น้ำผลไม้บีบและสงวนไว้ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ 1 อันหอมแดงขนาดเล็กสับละเอียด½ช้อนชาน้ำผึ้งและอื่น ๆ ลิ้มรสถ้าใช้น้ำส้มสายชูไวน์มะนาว½ช้อนชาปกติ, เกลือชาร์ดอนเนย์¼ช้อนชา, เกลือโคเชอร์, บวกกับรสชาติอื่น ๆ สีดำสดบด พริกไทยสูตร:

ในชามขนาดกลาง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำมะนาวที่สำรองไว้ ลิ้มรสและเพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย ถ้าจำเป็น

สูตรนี้ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก ผัด: ผสมผสานในประเพณีอิตาลี, โดย บาร์บาร่า ลินช์.