ต้องการวิธีง่ายๆ ในการทำให้แขกที่มางานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณประทับใจโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลยใช่ไหม ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจากเนื้อปลาแซลมอนห่อรสนี้ที่อาบด้วยซอสมิโซะรสเผ็ด ซึ่งฝันถึงโดยคู่หูทำอาหารชื่อ Jasmine และ Melissa Hemsley แห่งบล็อกอาหาร เฮมสลีย์ + เฮมสลีย์. “การเสิร์ฟปลาชิ้นใหญ่ดูน่าประทับใจมาก เป็นสิ่งที่แขกของคุณจะจำได้” จัสมินกล่าว รุ่นนี้ย่างในเตาอบและจับคู่กับซอสมิโซะรสเปรี้ยว ที่ให้มิติกับเครื่องเคียงนุ่มๆ ของดอกกะหล่ำขูดฝอย (หรือบร็อคโคลี่) อ่านต่อไปสำหรับสูตรเต็ม
แซลมอนมิโซะเผ็ดกับข้าวกะหล่ำดอก
เสิร์ฟ 4
เวลารวม 25 นาที
วัตถุดิบ
สำหรับปลาแซลมอน
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
เนื้อปลาแซลมอนป่า 1 ½ปอนด์ (ติดหนัง)
เกลือทะเลและพริกไทยดำ
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
แพงพวยสำหรับปรุงแต่ง
สำหรับข้าวกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว
2 scallions, หั่นบาง ๆ หรือ 1 ช้อนโต๊ะกุยช่ายสดหั่นบาง ๆ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4
สำหรับซอสมิโซะเผ็ด
มิโซะมิโซะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนโต๊ะ (Hikari Organic, $ 9/17.6 ออนซ์; amazon.com) บวกกับรสชาติอีกมากมาย
น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา
พริกป่นหรือพริกป่น
เกลือทะเลหรือทามาริเพื่อลิ้มรส
ที่เกี่ยวข้อง: เกม Ace the Finger Food กับ Tartinettes อะโวคาโดและปลาแซลมอนรมควัน
ทิศทาง
1. วิธีทำปลาแซลมอน: เปิดเตาอบที่ 400˚F แปรงเนื้อด้วยน้ำมันมะพร้าวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบโดยคว่ำด้านที่ติดหนังไว้ 10 นาที แล้วจึงเปิดเตาอบเพื่อย่างและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที หรือจนสุกตามต้องการ โอนไปยังกระดานเสิร์ฟและประดับด้วยมะนาวฝานและแพงพวย
2. วิธีทำข้าวกะหล่ำดอก: ขูดกะหล่ำดอกโดยใช้ที่ขูดด้านหยาบหรือชีพจรในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มกะหล่ำดอกและน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางแล้วปิดฝา ปรุงอาหารจนนุ่มกรอบประมาณ 4 นาทีกวนครึ่งทาง ผัดในหัวหอม เกลือและพริกไทย
3. การทำซอสมิโซะ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบเล็ก
4. เสิร์ฟซอสคู่กับข้าวแซลมอนและกะหล่ำดอก สไตล์ครอบครัว
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวันอนามัยโลก: ปลาแซลมอนย่างกับถั่วขาว
สำหรับสูตรอาหารฤดูใบไม้ผลิเพิ่มเติม โปรดอ่าน. ฉบับเดือนเมษายน InStyle, มีจำหน่ายที่แผงหนังสือและสำหรับ ดาวน์โหลดแบบดิจิทัล ตอนนี้.