ฉันเป็นคนที่ชอบทานอาหารนอกบ้านจริงๆ ฉันชอบลองร้านอาหารใหม่ๆ และฉันก็รู้ว่านั่นคือที่ที่เงินทั้งหมดของฉันไป ไม่ซื้อของ (ใช่ กางเกงยีนส์ราคา 120 เหรียญที่ทำโดยบั้นท้ายดูดีมาก แต่ลองนึกดูว่าฉันจะซื้ออาหารและไวน์ประเภทใดในราคานั้นได้) ในปีใหม่ฉันต้องจัดการกับนิสัยการกินที่มีราคาแพงนี้
ใส่ตำราอาหาร วิธีใหม่ในการรับประทานอาหารค่ำ โดย Amanda Hesser และ Merrill Stubs (ผู้ก่อตั้ง Food52.com). มันมาที่โต๊ะทำงานของฉันเมื่อไม่กี่เดือนก่อน และเต็มไปด้วยรูปถ่ายที่น่ารับประทาน หนังสือเล่มนี้แสดงอาหาร 16 สัปดาห์ที่แตกต่างกัน มีรายการช้อปปิ้งและเคล็ดลับที่บอกวิธีเตรียมแต่ละเมนูล่วงหน้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ล่วงหน้า
ที่เกี่ยวข้อง: ข้าวต้มคุณธรรม (และอร่อย) ที่คุณไม่รู้ว่าคุณต้องการ
ฉันรู้ว่าฉันต้องทำอะไร และมันก็ดูไม่น่ากลัวเพราะอแมนด้าและเมริลล์ทำงานหนักไปแล้ว ฉันไม่ต้องตัดสินใจหรือวางแผนใดๆ ฉันแค่ต้องทำตามคำแนะนำ
Amanda กล่าวว่า “ในตอนแรก เราหลีกเลี่ยงที่จะวางแผนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ “แต่เมื่อเราเขียนหนังสือเล่มนี้ เราตระหนักว่ารายละเอียดนี้เป็นสิ่งที่ผู้คนต้องการและต้องการอย่างแท้จริง”
เธอพูดถูกแค่ไหน ฉันติดตามอาหารเย็นช่วงฤดูหนาวของ Merrill ไปที่ "t" และนี่คือสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้
1. การซื้อและทำอาหารแยกกันง่ายกว่า
ฉันถูกล่อลวงให้สั่งซื้อของชำทั้งหมดทางออนไลน์และให้ไปส่งที่อพาร์ตเมนต์ของฉัน แต่ฉันต้องการประสบการณ์ในการเลือกทุกอย่างที่ร้านขายของชำ การช็อปปิ้งใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง ฉันมีถุงของชำมากมายจนผู้หญิงที่เช็คเอาท์ออกมากับฉันและเรียกแท็กซี่ให้ฉัน เมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันก็ถูกทุบตี ไม่รู้สึกเหมือนทำอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จัดระเบียบรายการซื้อของตามแผนกซุปเปอร์มาร์เก็ต (เช่น นม เนื้อสัตว์ ผลิตผล)
นี่คือวิธีที่หนังสือจัดโครงสร้างรายการซื้อของ และทำให้การช็อปปิ้งคล่องตัวขึ้นโดยสิ้นเชิง
3. ฉันไม่สามารถมีตู้เย็นที่เลอะเทอะได้เพราะอาหารใหม่ทั้งหมดไม่พอดี
ดังนั้นฉันจึงทำความสะอาดตู้เย็นทั้งหมด มันรู้สึกดีมาก
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรช็อกโกแลตร้อนแบบ Boozy นี้จะช่วยรักษาความหายนะในฤดูหนาวของคุณ
4. อันที่จริง ความรู้สึกที่ดีในการก้าวไปข้างหน้าเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันจัดระเบียบห้องครัวทั้งหมด
เมื่อฉันเริ่มจัดอาหารแล้ว ดูเหมือนง่ายที่จะจัดส่วนอื่นๆ ในชีวิตของฉันให้สอดคล้อง
5. การเตรียมอาหารเป็นขั้นตอน (ล้างทุกอย่างในคราวเดียว สับทุกอย่าง ปอกทุกอย่าง ฯลฯ) เป็นวิธีที่เร็วที่สุด
มีเหตุผลที่ร้านอาหารเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้: เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
6. มีจุดศูนย์สำหรับตู้คอนเทนเนอร์ทรงกลม
หลังจากที่ฉันเตรียมและทำอาหารเสร็จแล้ว ฉันคิดว่าฉันมีตู้คอนเทนเนอร์ที่แตกต่างกันประมาณ 15 ใบวางซ้อนกัน สี่เหลี่ยมจัตุรัสและสี่เหลี่ยมเรียงซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบเหมือนอิฐ วงกลมทำให้เปลืองพื้นที่
7. คั้นน้ำส้มให้เปรี้ยวเสมอก่อนคั้นน้ำ แล้วแช่แข็งไว้ใช้ทีหลัง
นี่เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในตำราอาหารที่ฉันชอบ เก็บความเอร็ดอร่อยไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด และใช้ความเอร็ดอร่อยแบบแช่แข็งเท่าที่คุณต้องการสด—มันจะละลายเกือบจะในทันที
8. ตุนอาหารที่ต้องเตรียมเพียงเล็กน้อยเพื่อยืดเมนูของคุณ
สิ่งต่างๆ เช่น ไข่ อะโวคาโด กรีกโยเกิร์ต ฮัมมัส ชีสชั้นดี เนื้อหมัก และธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว เป็นวิธีที่ดีในการยืดอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
9. ฉันไม่ได้ทานอาหารว่าง
วันส่วนใหญ่ฉันมีของว่างมากมายกองอยู่บนโต๊ะของฉัน (ประโยชน์ของงาน) และโดยพื้นฐานแล้วฉันก็แทะเกือบทั้งวัน การรู้ว่าฉันกินอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ทำให้ฉันไม่อยากทานอาหารว่าง
ที่เกี่ยวข้อง: แชมเปญที่ดีที่สุดในการจับคู่กับ Takeout จีน
10. ฉันประหยัดเงินแม้ว่าฉันจะซื้อทุกอย่างที่โฮลฟู้ดส์
ฉันใช้เวลาประมาณ 200 เหรียญซึ่งดูน่ากลัวในขณะนั้น หารด้วย 21 แล้วคุณจะได้ $9.50/มื้อ ฉันยังทำอาหารตามสูตรที่เสิร์ฟได้ 4 คนและมีอาหารเหลือมากมายที่ฉันแช่แข็งไว้
ใช่ ฉันพบวิธีประหยัดเงินแล้ว (และสัญญาว่าจะไม่เปลืองกางเกงยีนส์ตัวใหม่แทน) ฉันยังพบวิธีประหยัดเวลา แน่นอนว่ามันดูเหมือนงานเยอะเมื่อฉันทำครั้งเดียว แต่ถ้าฉันยังคงทำงานจากตู้เย็นที่เป็นระเบียบ รีดอาหารเหล่านั้นที่ยืดเมนูของฉัน และโยนภาชนะเก็บของทรงกลมเหล่านั้น แผนก็จะทำงานเหมือนเครื่องจักรที่ทาน้ำมันอย่างดี สัปดาห์ที่ 2 ของการเตรียมอาหาร มาแล้วค่ะ แม้ว่าครั้งนี้ฉันจะไปส่งของชำ
บทความนี้เดิมปรากฏบน Realsimple.com.