แต่รสชาติมันใช่หรือไม่?
เห็นภาพข้างบนนั้นไหม? มันดูไม่เหมือนเบอร์เกอร์ทั่วไปเหรอ? เรามีข่าวมาบอก เพราะนั่นคือ ไม่ เนื้อวัว. อันที่จริงมันไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์เลย เรียกว่า เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้และเราพร้อมที่จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
เราเพิ่งทานอาหารที่ อูมามิ เบอร์เกอร์ ที่ The Grove ใน L.A. และเรารู้สึกประหลาดใจเป็นอย่างยิ่งที่ค้นพบนวัตกรรมใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเมนูนี้ ไส้สองชิ้นซ้อนด้วยหัวหอมคาราเมล อเมริกันชีส มิโซะมัสตาร์ด เฮาส์สเปรด ผักดองดิลล์ ผักกาด และมะเขือเทศ ระหว่างขนมปังบริโอช และถ้าเราไม่มีใครบอกว่ามันไม่ใช่ จริง เบอร์เกอร์ เราคงไม่รู้ถึงความแตกต่าง
ที่เกี่ยวข้อง: 33 คนดังที่ไม่กินเนื้อ
เมื่อเบอร์เกอร์มาถึงโต๊ะ เราสังเกตได้ทันทีว่ามันมีกลิ่นเหมือนของจริง เมื่อผ่าครึ่ง เราก็รู้ว่ามันดูเหมือนจะมีเลือดออก เช่นเดียวกับขนมพายเนื้อระดับกลาง-หายากทั่วไปของคุณ นอกจากนี้ยัง มอง เหมือนกับเบอร์เกอร์ทั่วไป ทั้งเนื้อสัมผัส, สี, ทุกอย่าง แต่รสชาติมันเหมือนกันจริงหรือ?เราสงสัยในขณะที่เรากัดครั้งแรก เราประหลาดใจมากที่เราพบว่ามันมีรสชาติเหมือนเบอร์เกอร์เนื้อ ด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย ความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่งที่เราสังเกตเห็นคือมันไม่แน่นเท่ากับขนมพายทั่วไปของคุณ แต่มันทำให้ดูฉ่ำมากขึ้น
แล้วพวกเขาบรรลุสิ่งนี้ได้อย่างไร?
วิดีโอ: "Impossible Burgers" ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะง่ายกว่าที่จะได้รับ
ไส้ไส้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด รวมทั้งข้าวสาลี มันฝรั่ง น้ำมันมะพร้าว และโปรตีนจากพืชอื่นๆ แต่มีส่วนประกอบพิเศษอย่างหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ทำให้มีเนื้อ: heme เป็นโมเลกุลที่มีธาตุเหล็กซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดกลิ่นของเนื้อ เสียงดังฉ่า และในที่สุดก็มีรสชาติเหมือนเนื้อวัว ฮีมใน Impossible Burger ทำจากพืชเท่านั้นและผลิตผ่านกระบวนการหมัก คล้ายกับวิธีการผลิตเบียร์เบลเยียม โดยพื้นฐานแล้ว มันคือทุกอย่างที่ชาวเมืองเป็น (แม้กระทั่ง "เลือดออก" เหมือนขนมพายเบอร์เกอร์เนื้อจริงๆ) แต่ก็ไม่ได้มาจากสัตว์
ที่เกี่ยวข้อง: Kylie Jenner พยายามจะเป็นวีแกนและมื้ออาหารของเธอดูน่าอร่อย
Impossible Burger มีจำหน่ายแล้วที่ เลือก ร้าน Umami Burger ทั่วแคลิฟอร์เนีย รวมถึงร้านอาหารอื่นๆ อีกสองสามแห่งในนิวยอร์ก ลาสเวกัส และเท็กซัส