ไม่ว่าคุณจะชอบการอบ คั่ว หรือบด มันเทศก็ไม่มีอะไรเสียหายในการเปลี่ยนกิจวัตรมื้อเย็นของคุณด้วยสูตรอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นเล็กน้อย—และใช่ ดีต่อสุขภาพ— จานมันบดมะพร้าวมังสวิรัติปราศจากกลูเตนและเป็นเมนูใหม่ล่าสุดที่ จับ, EMM Groupร้านอาหารทะเลแบบสองระดับที่หรูหราใน N.Y.C. ใช้กะทิแทนเนยหรือครีม และปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน เช่น อัลมอนด์อบ คีนัวกรอบ และแครนเบอร์รี่แห้ง
“เราคิดว่าคงจะสนุกดีถ้านำอาหารแบบดั้งเดิมและหยอกล้อลักษณะเฉพาะเพื่อทำให้เป็นอาหารที่สร้างสรรค์และอร่อย” เชฟจอห์น เบ็ตตี้กล่าว InStyle. "ความหวานที่ละเอียดอ่อนของกะทิทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัวเมื่อผสมกับน้ำซุปข้นมันเทศที่มีชีวิตชีวา สุจริตคู่นี้ควรจะมีความสุขด้วยกัน!"
มันบดมะพร้าวหวานกับควินัวกรอบ อัลมอนด์อบ และแครนเบอร์รี่
1. ในหม้อซอสขนาดใหญ่ นำน้ำ 8 ถ้วยไปต้มให้เดือด
2. ใส่มันเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไปในน้ำ แล้วปรุงประมาณ 30 นาที นานพอที่จะใช้ส้อมจิ้มเข้าไปข้างในแล้วเอาออกโดยไม่มีแรงต้านทาน
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ใส่กะทิและ Coco Lopez ลงในหม้อซอสแล้วนำไปต้มและยกออกจากความร้อน
4. เมื่อสุกแล้ว นำมันฝรั่งออกจากน้ำและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป เพิ่มนมและผสมกับเครื่องปั่นมือจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ