ตั้งแต่จำนวนแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคไปจนถึงปริมาณไขมันอิ่มตัวและสีย้อมสีเหลืองหมายเลข 5 ฉลากโภชนาการเป็นวิธีของรัฐบาลในการส่งเสริมนิสัยการกินเพื่อสุขภาพและการให้ความรู้แก่ผู้บริโภค และตอนนี้นักวิจัยในสหราชอาณาจักรได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาใน วารสารระบาดวิทยาและสุขภาพชุมชน ที่โต้แย้งป้ายกำกับเพิ่มเติม รายละเอียดจำนวนการออกกำลังกายที่จำเป็น การเผาผลาญแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สามารถ "ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนได้"
แน่นอนว่าปัญหาคือในโลกแห่งความเป็นจริง การให้รายละเอียดว่าคนๆ หนึ่งต้องใช้เวลาบนลู่วิ่งกี่ชั่วโมงเพื่อเผาผลาญช็อกโกแลตแท่งจะยิ่งกระตุ้นให้เกิดนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น และสำหรับ ชาวอเมริกันประมาณ 30 ล้านคน ที่ต่อสู้กับการกินที่ไม่เป็นระเบียบ — คนอย่างฉัน — การเข้าถึงข้อมูลประเภทนั้นโดยง่ายอาจจบลงด้วยการฆ่าเรา
Amanda Daley หัวหน้านักวิจัยของการศึกษาที่ศึกษาข้อมูลจากการศึกษาอื่น ๆ อีก 14 งานเพื่อกำหนดประสิทธิภาพของสิ่งที่เรียกว่ากิจกรรมการออกกำลังกายที่เทียบเท่าแคลอรี่ ฉลาก (PACE) บอกกับ CNN ว่าฉลากที่เสนอเป็น "กลยุทธ์ที่ง่ายและตรงไปตรงมา" จริงๆ ซึ่งสามารถลดการบริโภคแคลอรี่ได้มากถึง 200 แคลอรี่ต่อคนต่อ วัน. Daley ยังชี้ให้เห็นถึงความไร้ประสิทธิภาพของระบบการติดฉลากในปัจจุบันในสหราชอาณาจักร (one
คล้ายกับของเราในสหรัฐอเมริกา) ซึ่งแสดงเนื้อหาแคลอรี่และสารอาหาร เธอกล่าวว่า "ไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมากต่อโรคอ้วนในสหราชอาณาจักร"วิธีแก้ปัญหาตามการศึกษาของ Daley เสนอแนะ คือการให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่ผู้บริโภคโดยให้รายละเอียดเกี่ยวกับจำนวนชั่วโมงและนาทีที่พวกเขาต้องการเพื่อให้เหงื่อออกอย่างแท้จริง
เป็นคนที่หายจากอาการเบื่ออาหารและบูลิเมียอย่างไม่สมบูรณ์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี ที่ทำให้ตัวเองอ้วกขณะตั้งครรภ์หลังจากที่ OB-GYN บอกเธอว่าเธอน้ำหนักขึ้น 10 ปอนด์; ที่ลากตัวเองไปที่โรงยิมเมื่อเธออายุได้สี่สัปดาห์หลังคลอดและยังคงมีเลือดออก ใครจะรู้ว่า โรคทางจิตเวชที่อันตรายที่สุดคืออาการเบื่ออาหาร และยังพบความสบายในความอดอยาก ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าฉลาก PACE ไม่เพียงแต่จะไม่ได้ผลเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงอีกด้วย
มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าฉลากโภชนาการในปัจจุบันมีผลกระทบต่อพฤติกรรมการกินของบุคคลอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาในปี 2011 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารเวชศาสตร์ป้องกันอเมริกัน พบว่า “การติดฉลากเมนูบังคับไม่ได้ส่งเสริมพฤติกรรมการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ” และการศึกษาปี 1997 ตีพิมพ์ในวารสารเดียวกันพบว่า การปฏิบัติ "การอ่านฉลาก" ของบุคคลมีความสัมพันธ์โดยตรงกับ แล้ว กำหนดแนวทางปฏิบัติด้านอาหาร. กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้ามีคนรู้ว่าพวกเขามีความดันโลหิตสูง พวกเขาจะให้ความสนใจกับปริมาณโซเดียมของผลิตภัณฑ์มากกว่าคนที่ไม่มีความดันโลหิตสูง ความสนใจของเราต่อฉลากอาหารนั้นมาจากความรู้เกี่ยวกับร่างกายของเราและสิ่งที่ร่างกายต้องการ ไม่ใช่เพียงแค่ฉลากที่มีอยู่ นั่นจะแนะนำว่ามีคนมีแนวโน้มที่จะออกกำลังกายมากเกินไปและนับแคลอรี่ที่ 'อนุญาตได้' สำหรับคนที่เราได้ออกกำลังกายแล้วจะมีแนวโน้มที่จะอ่านและพึ่งพาอาหารแนะนำการออกกำลังกายมากที่สุด ฉลาก
ดังนั้นในขณะที่พวกเขาอาจถูกบรรจุเป็นข้อมูลที่จำเป็นสำหรับผู้บริโภคในการตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเมื่อพูดถึงนิสัยการกินของพวกเขา PACE เหล่านี้ ฉลากเป็นอะไรที่มากกว่าอีกวิธีหนึ่งในการทำให้คนไม่กินหรืออย่างน้อยก็ตียิมโดยตรงหลังจากที่พวกเขากินเป็นที่ยอมรับ การปลงอาบัติ
แต่ความอัปยศไม่ได้ทำให้ผู้คนมีสุขภาพที่ดีขึ้นเช่นกัน จากการศึกษาของ University College London ในปี 2014 พบว่า “การเลือกปฏิบัติกับคนน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน ไม่ได้ช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักได้” และอย่าพลาด การลดน้ำหนักหรือผอมไม่ได้หมายความว่าคุณแข็งแรง NS การศึกษา พ.ศ. 2554ตัวอย่างเช่น พบว่า “คนผอมที่มีความแปรปรวนทางพันธุกรรมจำเพาะมีความเสี่ยงสูงในการพัฒนา เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ ทั้งๆ ที่มีไขมันในร่างกายลดลง” พันธุศาสตร์ไม่ใช่ขนาดกำหนดตัวคน สุขภาพ. (แต่ในฐานะคนที่ไซส์ 2 และสามารถอธิบายนิสัยการกินของเธอว่าไม่ดีต่อสุขภาพได้ดีที่สุดเท่านั้น อย่างร้ายแรงที่สุด อย่าลังเลที่จะเพิกเฉยต่อวิทยาศาสตร์ และเพียงแค่ใช้คำพูดของฉัน - ผอมไม่แข็งแรง ถ้าวิ่งนานๆ คงจะสลบ ฉันเคยท้องเสียทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพราะฉันทำลายระบบย่อยอาหารด้วยการกัดและล้าง ฉันเป็นโรคโลหิตจางและขาดโพแทสเซียม ผอม. ทำ. ไม่. เท่ากับ. สุขภาพดี.) และการออกกำลังกายไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาทุกอย่าง
ฉลากอาหารแจ้งต่อสาธารณะว่าจะใช้เวลาสองชั่วโมง 30 นาทีในการเป็นวงรี “เผาผลาญ” แคลอรีของผลิตภัณฑ์เฉพาะจะทำมากกว่าทำให้คนรู้สึกผิด การกิน. พวกเขาจะแสดงออกทางกายภาพของคณิตศาสตร์ทางจิตที่ฉันทำทุกครั้งที่ฉันกัดอะไรก็ตาม พวกเขาจะขยายเสียงในหัวของฉันที่บอกว่า "คุณไม่ควรกินสิ่งนั้น" และ "คุณไม่สมควรได้รับ มีอาหาร” และ “อาหารนี้จะทำให้คุณไร้ค่า” ที่ฉันพยายามละเลยมามากกว่า10 ปีที่. มันจะทำให้คนอย่างฉันออกกำลังกายได้สามชั่วโมงหลังจากนั้นแทน อาจจะสี่
ปัจจุบัน, อย่างน้อยหนึ่งคนเสียชีวิต อันเป็นผลมาจากการกินไม่เป็นระเบียบทุก 62 นาทีในสหรัฐอเมริกา และในขณะที่คำแนะนำการออกกำลังกายเกี่ยวกับฉลากอาหารมุ่งเป้าไปที่การลดขนาดร่างกายหรือขนาดกางเกงของเรา ฉันรู้สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: สิ่งเหล่านี้จะลดจำนวนนาทีระหว่างการเสียชีวิตจากการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ
ในขณะที่การทบทวนการศึกษาในสหราชอาณาจักรเป็นเพียงการแนะนำฉลาก PACE เป็นกลยุทธ์เดียว ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องปรากฏในแผงขายของชำของเรา ฉันสามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่า: ไม่เป็นไร การวางพวกเขาไว้ที่ใดก็ได้ทำให้ผู้คนตกอยู่ในอันตราย