Ünlü şefler ölçeğinde, Martha Stewart daha ilgili tarafa düşüyor. Elbette, adı temelde zarif akşam yemeği partileri ve kurnaz hediyelerle eş anlamlıdır, ancak sevimli, gösterişli olmayan bir şekilde. Heck, o bir gösteriye ev sahipliği yapıyor Snoop Dogg ve hatta ara sıra yayınladığı biliniyor tatsız yemek photo.
Öyleyse ne zaman Marley Kaşığı Stewart'ın en sevdiği dört tatil kurabiyesini pişirmeyi denemek isteyip istemediğimi sordu, tereddüt etmedim. Stewart, ilk defa yemek takımı servisiyle işbirliği yaptı. tatil kurabiye kutusu seti, Martha gibi pişirmenize yardımcı olacak önceden bölümlenmiş kuru malzemeler ve tarif kartları ile birlikte gelir, hepsi 38.99 $ 'dır. Kutu aynı zamanda parşömen kurabiye poşetleri ve kırmızı ve beyaz fırıncı ipi ile birlikte gelir, böylece paylaşmak için hediyelerinizi paketleyebilirsiniz.
Ben oldukça yetenekli bir fırıncıyım ve Martha Stewart Julia Child değil - bu tarifler yüzünden uykumu kaçırmayacaktım. Julie ve Julia-stil. Meydan okumayı kabul ettim ve Martha'nın kutusu çok geçmeden kapıma geldi.
VİDEO: 4 Sağlıklı ve Lezzetli Tatlı
Dört tarifi okuduktan sonra, ortalama Noel kurabiyelerinden daha fazla ilgili olduklarını çabucak anladım. Stewart, mikrodalgada eritilmiş tereyağı yerine çift kazan kullanmanızı istedi, buzdolabı, kaynayan sıcak malzemeleri oda sıcaklığına getirmek için bir araç olarak kullandı ve malzemeleri önceden doğramadı. Onları kendim kesmenin çekiciliğini tamamen anlamış olsam da, şekerlenmiş zencefil kesmek en büyük düşmanım için dilediğim bir şey değil. Bu şey cehennem gibi yapışkan.
Daha ileri gitmeden önce, bir hikaye uğruna dört kurabiye tarifinin hepsini 24 saat içinde pişirmeye çalıştığımı açıklığa kavuşturmalıyım, çoğu aklı başında insanın muhtemelen denemeyeceği bir şey. Her bir kurabiye için toplam süre 45 dakika ile 2 saat 45 dakika arasında değişiyor ve birden fazla farklı pişirmeye çalışıyor. Hangi önceden ölçülmüş şeker veya un torbasının hangi amaçla kullanıldığını hatırlayamadığımda parti aynı anda felakete dönüştü. Tarif.
Ve Martha'ya bir ya da iki kez lanet etmiş olsam da - özellikle kendimi dondurucu soğuk garajımda, nane şekerlerini küçük parçalar halinde döverken bulduğumda - onun işini bildiğini söylemeliyim. Her kurabiye son derece lezzetli ve beklenmedikti. Zencefilden kakule kadar, kullanmayı asla düşünmediğim, ancak şimdi tatil sezonu boyunca tekrarlanacak benzersiz malzemelerle doluydular.
Martha Stewart'ın imzalı tatil kurabiyesi tariflerinin her birini incelemem için kaydırmaya devam edin.
Daha önce de belirttiğim gibi, bu nane şekerlerinin önceden doğranmış olmasını çok isterdim. Martha, yuvarlak şekerleri daha küçük parçalara ayırmak için bir et çekiç veya oklava kullanmanızı önerir. Oklava ile birkaç darbeden sonra, tam bir çekiciye (ve garajımın beton zeminine) yükseldim. Ancak ezme yöntemi etkili olurken, plastik poşette yırtıklar yapmaya devam etti. Yeterince ezilene kadar naneleri üç kez torbaya koymuş olmalıyım ve hala torbadan ellerime sızan yapışkan kalıntılar vardı.
Hamura devam eden Martha, tereyağı ve çikolatayı eritmek için bir çift kazan kullanmamızı söyledi, ben de az önce mikrodalgada yapardım. Tıpkı Martha gibi yemek pişirmeye kararlıydım, onun tavsiyesine uydum ve pek işime yaramadı. mikrodalga yönteminin kekler üzerinde olumsuz bir etkisi olup olmayacağını kesin olarak söyleyemem. etraflı.
Tarif kartı aynı zamanda fırın tepsinizi parşömen kağıdıyla kaplamanızı gerektiriyordu, genelde kekler için asla yapmadığım bir şeydi ama çok yardımcı olduğu ortaya çıktı. Aslında Martha'nın tavsiye ettiği gibi dört tarifin tümü için parşömen kağıdı kullandım ve kesinlikle temizlemeyi kolaylaştırdı.
Kekler yumuşacık ve lezzetli çıktı - bir kutudan yaptığım tüm keklerden çok daha zengindi. Tek sorunum, nanenin aşırı derecede erimiş olması ve bu nedenle estetik açıdan hoş olmamasıydı. Bunları tekrar yaptığımda, kekler fırına girmeden değil, bir süre pişerken üzerine nane serpiştireceğim.
Martha, Martha, Martha: Bir dahaki sefere sana yalvarırım, bize önceden doğranmış şekerlenmiş zencefili ver. Dokusu nedeniyle, her kesmeye çalıştığınızda bıçağınıza yapışır ve verimli bir şekilde “ince doğramayı” imkansız hale getirir.
Benzer şekilde, çikolatanın da kesilmesi zor olan yuvarlak cipsler yerine bir barda gelmesi gerekirdi. Çubuk, hızlı kesmeniz için en azından sabit kalırken, talaşlar etrafta fırlamaya devam etti.
Bu tarifi yaparken, kutumun içeriği ile içerik listesinde de bir tutarsızlık buldum. Tarifte kabartma tozu gerekiyordu, kutumda kabartma tozu (veya en azından kabartma tozu olarak etiketlenmiş bir şey) vardı. Yine de kullandım ve dünyanın sonu gelmedi.
Şikayetler bir yana, bu kurabiyeler inanılmazdı. Tatlılardan nefret ettiğini iddia eden babam bile onları sevmekten kendini alamadı.
En çok şüphelendiğim tarif bu oldu ama favorim olabilir. Martha haklıydı: Cevizleri kavurmak gerçekten lezzetlerini ortaya çıkarıyor ve fazladan bir iş değildi.
Tek sorunum, hamuru bir saat soğutma ihtiyacıydı, yani bu kurabiyeler bir çırpıda çırpabileceğiniz bir şey değil. Ama oğlum onlar iyiydi.
Martha'dan önce hiç kakule pişirmemiştim ve o, kokulu baharatı sadece tuzlu akşam yemeklerine değil, pişmiş ürünlere dahil etmek için ciddi bir dava açtı.
Bu tarifin her yönünün uygulanması nispeten kolaydı, ancak bir çok güzelsin arasında bekleme süresi. Hamuru oluşturduktan sonra, bir top haline getirmem ve 10 ila 12 dakika beklemem söylendi. Sonra paketi açmam, bir kütüğe sarmam ve 15 dakika beklemem söylendi. Sırada, talimatlarda "sıkı silindirik bir kütük oluşturma" (zaten oluşturulmuş) ve 5 ila 10 dakika buzdolabında tutması söylendi. Fırına girmeye hazır hale getirmeden önce tüm bunların olması gerekiyordu.
Bu aralıklarla oturmalarına izin vermeseydim, kurabiyelerin ne kadar farklı olacağından emin değilim, ama nasıl çıktıklarını düşünürsek, beklemeye değdiklerini söyleyebilirim.