Підписуйтесь на кухаря та письменницю Софію Роу в Instagram, і ви швидко помітите, що все, що вона робить, пронизана заразною, невпинною пристрастю. Чи то ділиться новим рецептом, чи то обговорює її любов до грибів, чи то про справедливість у їжі, Роу підходить до столу, готова поринути. (Так, каламбур призначений.) Її Телешоу Vice Counter Space, який Роу веде та продюсує, використовує свої навички оповідача, щоб охопити все, від глобальної кухні до системного расизму, і приніс їй Номінація на Еммі за видатного кулінарного ведучого.
Їжа — це призму, через яку Роу бачить світ, і світ — і висока мода, включно з — звертає увагу на те, що вона дає. Цього року Роу було обрано одним із 10 шеф-кухарів, які допомагали створювати та планувати меню вечері для Зустрів Гала, який був повністю на рослинній основі (добре, так, деякі учасники були не готові за тариф на проїзд «Вег-форвард»). Вона також отримала участь і приголомшила на червоній доріжці в стилі дискотеки Халстон Сукня з кафтаном орхідеї деграде поверх підводного неопренового комбінезону. Так що був момент.
Софія Роу
| Авторство: Джесс Фарран
Як би вона не здавалася, бере участь у цьому Великий вечір моди, Підхід Роу до їжі простий, щирий і завжди доступний. І хоча у неї майже 340 000 підписників в Instagram, її зв’язок з кулінарією та спільнотою змушує її відчувати себе другом, який щойно запросив вас на дивовижну їжу. Ми поговорили з Роу, сертифікованою жінкою-чудотою, про те, як її минуле впливає на її роботу як шеф-кухаря, як радість є частиною всього, що вона робить, і що робить грибки такими, ну, веселими.
Ваша робота як шеф-кухаря, письменника та телеведучого глибоко вкорінена в соціальній справедливості, активності та освіті щодо рівності та доступу до їжі. Наскільки це випливає з особистого досвіду?
Я закінчив коледж і мені просто потрібна була робота. Я ніколи не бачив їжу як місце, де я міг би мати справжню кар’єру, тому що я ніколи не бачив себе в ньому. Знаєте, я бачив Іну Гартен. Я не розумів, що за професією можна бути кухарем. Але я знав, що отримав масу травм, а потім, коли я працював у ресторані, я сказав: «Вау! це справляється. Насправді я відчуваю себе дуже добре, роблячи це. Можливо, я не бачу себе в ньому, але мені подобається те, що я в ньому відчуваю».
Тому, коли люди запитують про їжу, і що я люблю в ній, мене справді захоплює лише повний живіт. Так, готувати приємно. Так, це чудово навчати людей соціальної справедливості. Мені це подобається. Але найприємніше, коли немає розмови, а всі тільки їдять. Це моя улюблена річ.
Я думаю, що це дійсно пов’язано з моїми стосунками з голодом. І саме тому ці речі є такими важливими. Ми любимо використовувати такі терміни, як «небезпека продовольства», наприклад, або «відсутність доступу до їжі». І я ними користуюся терміни, тому що я хочу, щоб люди зрозуміли, що я говорю, але ми насправді говоримо про те голод. Тому ми дійсно повинні використовувати цей термін. Насправді ми говоримо про людей, які лягають спати голодними. Давайте подумаємо про це так.
Чи є їжа способом для вас почати ці розмови з людьми?
О так, це вхід. Коли я бачу, як багато людей говорять про продовольчу безпеку чи доступ до їжі, я не бачу, що це насправді сплетено через призму голоду. І я вважаю, що саме там нам і потрібно тусуватися. Ви просто повинні переконатися, що всі і все включені в ці розмови. Я вважаю, що ми всі повинні дозволити собі ці розмови нюанси та хитромудрості. І багато чого може бути правильним. Ви можете бути веганом і вірити, що це допомагає вам врятувати планету, а також може бути правильним, щоб хтось у Ємені пив коров’яче молоко або верблюдів. Всі ці речі можуть бути правильними.
Незалежно від того, готуєте ви чи говорите на ці нюанси, ваша робота завжди пронизана такою радістю.
О, чоловіче, це так радісно. Я думаю, що це тому, що я знаю, що таке бути голодним. Для мене радість, коли я готую для людей, таке: «Боже мій, їж усе! Їжте кожен шматочок. Це моя робота. Я відчуваю, що мені це судилося в усіх відношеннях.
Особливо радісна ваша пристрасть до грибів.
Я відомий тим, що збираюся на гриби, коли ти просто йдеш і збираєш гриби і не їсиш їх, а просто вивчаєш їх. Це моя улюблена справа. Для мене це мирна річ. Можливо, ви єдина людина, яка навіть бачить цей гриб. У цьому може бути магія. Можливо, він не призначений для вас. Це просто для того, щоб ви цінували та насолоджувалися.
Ваша робота в якості ведучого та продюсера на Vice's Counter Space Це дійсно місце, де ми бачимо, що їжа як радість, спільнота та активність об’єднуються. Чи буде другий сезон?
Так; Нам так пощастило, ми якраз на середині створення, і ми виходимо з номінації на Еммі. Цей сезон є складним, тому що ми повинні говорити про клімат так, щоб люди не відчували себе добре. Нам дійсно потрібно поглянути на наше споживання і звідки воно береться.
Якою для вас є турбота громади?
Коли люди запитують: "Що я можу зробити для своєї спільноти?" Я кажу, ви можете почати з власного капіталу. Можеш запитати. Ви можете познайомитися зі своєю громадою. Як звуть ваших сусідів? Ти їх знаєш? Ви знаєте, що вони роблять? Це те, що мене найбільше надихає: люди, які мене оточують. Вони справді керують, коли я думаю сказати так чи ні, щоб виконувати роботу. Якщо це не здається чимось, що могло б принести користь моїй спільноті, то, ймовірно, це не принесе і мені.