Великі круасани в 15 містах

Якщо ви любитель кондитерських виробів, то питання, яке ви задаєте, коли відвідуєте нове місто, не стосується найкращої чашки кави чи найкращого місця для сніданку. Питання в тому де я можу взяти чудовий круасан? Є щось таке чудове в тому, щоб почати свій день з круасана з пластівцями з маслом, можливо, у супроводі кави чи чаю. Якщо ви збираєтеся на день подорожувати новими сайтами, це чудовий спосіб отримати в шлунок щось, що не звичайний йогурт чи вівсянка, і не таке важке, як сідати на повний сніданок. Круасан, лате та газета — це мій улюблений спосіб почати будь-який вільний день, і тому я завжди шукаю найкращі місця, щоб отримати ці речі, де б я не був. Те, що я шукаю, це місце, де про випічку не варто думати пізніше — я знаю, що багато кафе, скажімо, у Брукліні дуже хороші круасани Balthazar разом із їх ретельно приготовленою кавою, але ніхто насправді не збирається туди тісто. Коли я шукаю круасан, я хочу знайти місце, яке любить їх так само, як і я.

Круасанний туризм надзвичайно реальний. Ось короткий опис того, де можна взяти справді хороший круасан у кількох американських містах. Це далеко не повний список — завдяки магії масла та підступам кондитерів у багатьох містах є багато чудових круасанів. Але для моїх співвітчизників з круасанів, це гарне місце для початку.

Бірмінгем — моє рідне місто, і щоразу, коли я повертаюся туди, я намагаюся зробити ранкову зупинку в Continental, улюбленій маленькій пекарні в передмісті Бірмінгема. Існує безліч варіантів випічки, а також легкий обід, якщо ви приїдете туди пізніше вдень. Хлібки теж дуже гарні, якщо потрібно підібрати подарунок для господаря чи просто щось намастити желе з червоного перцю та козячого сиру пізніше вдень. Круасани великі та пластівські, вони ідеально підходять до кульки варення, чашки кави та книги.

ВІДЕО: 5 лайфхаків для подорожей, які заощаджують час і гроші

Хоча Le Croissant D'Or знаходиться недалеко від суєти французького ринку, у цьому кафе та кондитерському місці у Французькому кварталі завжди панує атмосфера спокою. Ви можете схопити кав'ярню розміром із миску з молоком і один із їхніх липко-солодких круасанів і відпочити на вулиці у дворі або схопити столик у вікні, щоб спостерігати за перехожими. Тут також варто відзначити чудовий ресторан Келлі Філдс Вілла Джин, в Центральному діловому районі, який робить чудові речі з випічкою, хоча я завжди занадто відволікаюся на кукурудзяний хліб і печиво, щоб заморочуватися з круасанами.

До кондитерської Proof у Atwater Village кілька візитів мене привів хороший друг і товариш по круасанам, і ми відвідали не один раз. Так, з них виходять чудові круасани, але це лише початок. Якщо вам вдасться бути там у день, коли у Proof є свої ранкові булочки, ще один подвиг із ламінування, посипаного корицею та цукром, то не соромтеся і на це. І візьміть іншу випічку на потім. Ти мені подякуєш.

Коли я запитав у жителів Піттсбурга, куди піти в їхньому прекрасному місті для мого ранкового ритуалу з круасанами, усі з мого (правда, дещо невеликого) зразка вказали мені на Гурмандини в Лоуренсвіллі. Це французька пекарня з великої букви «F» — у вас є ваші багети, ваші різноманітні делікатеси, наповнені кремом з лісових горіхів або фісташків, і ваші кошики, повні булочок. І так, справді, є круасани, такі масляні та пластівці, як ви сподівалися, у сонячному, ідеальному місці для вашого ранку. Або вдень. У круасанів немає годинника.

ПОВ’ЯЗАНО: Улюблені паризькі пекарні Домініка Анселя

Джексон — це місто печива, тому знайти відмінний французький круасан — це завжди задоволення. У La Brioche є це та багато іншого. Розташований у свого роду відкритому торговому центрі в мистецькому районі Фондрен, La Brioche має випічку, яка вони одночасно елегантно виглядають і дуже-дуже гарні, а також місце для столу, щоб сидіти і розслаблятися, поки ви насолоджуєтеся їх.

Сама назва цієї пекарні на Капітолійському пагорбі вказує на тип масляної їжі, яку вони подають, вражаючий набір кондитерських виробів, як ламінованих, так і інших. Звичайні круасани надійно чудові, але є також варіації, як-от шоколад вишневий, фісташковий, шоколад пекан і копчений паприка чеддер. Я кажу, що круасан тут буде надзвичайно щасливий.

На землі с тако на сніданок, ви все одно можете час від часу снідати з тістечка. Заходьте до цієї французької кондитерської та макаронної крамниці, яка наповнює необхідну скляну шафу і прилавок багатьма ідеальними зразки кондитерських виробів, включаючи мініатюрні круасани, коли ви хочете лише пару шматочків тіста, а не цілком вона-банг. В Остіні є два місця, де ви можете захотіти круасанів.

Усі круасани, якщо вони зроблені правильно, повинні нагадувати вам масло. Це тому, що в них йде багато вершкового масла — шари і шари матеріалу, охолодженого, намащенного і запеченого. Але дещо в круасанах у Little t є дуже маслянистими і дуже насиченими, але в легкій формі, а не обіднім рулетом, який потрапив у тарілку з розтопленим маслом. Little t також готує мафіни та багети, якщо ви любите такі речі.

ЗА ВІДОМ: Зустрічайте модного кондитера, який заволодів Instagram

Рекомендації щодо цієї міні-мережі мікропекарень і кав’ярень надходять від нашого чудового помічника редактора культури Кейт Уелш, уродженки Сент-Луїса, яка також любить круасани. У кафе пропонують як солодкі, так і солоні варіанти сніданку, які можна випити разом із латте або гарячим напоєм на вибір. Комета також працює окремо круасантерії, де подають круасани щоранку з 7 ранку до розпродажу. Тепер ось про що я говорю.

Колега з круасанів і старший редактор страв і напоїв Кет Кінсман вказали на це місце, і одного погляду на меню достатньо, щоб я захотів забронювати квиток на літак. У сучасній кондитерській є меню, повне пластівців та здобних страв, зокрема печива з зеленої цибулі, але що ви збираєтеся туди, з точки зору круасанів, це або солоне масло, або потрійний шоколад круасан. Якщо ви хочете схопити булочку з інжиром або куін аман на виході, я не збираюся вас зупиняти.

Спочатку я підозрював Тартіна, тому що щоразу, коли я згадав про Сан-Франциско людині з круасанами, вони отримають це гарячкове світло в їхніх очах і закликає мене піти туди і, можливо, провезти їм додому випічку, якщо я міг. Такий ажіотаж мене завжди нервує, і, мабуть, тому мені пішло занадто багато часу на перегляд Божевільний чоловік. Але виявляється, що ці круасані євангелисти були надзвичайно правильні, тому що Тартін дійсно, дуже хороший. Круасан Frangipane? Це як Бейонсе з мигдалевими круасанами. Іди.

Те, що євангелисти Тартіна для Сан-Франциско, євангелисти Борошна для Бостона. Ця місцева мережа продає випічку всіх видів, але круасан, безумовно, є родзинкою. Липкі булочки – це інше. Бутерброди також отримують схвальні відгуки. Щоб бути в безпеці, повертайтеся на сніданок і обід. Окреме вітання також до Пекарня Wellesley, це улюблене місце нашого відважного стажера Габріель Ван Тассель у Бостоні, де можна покуштувати круасани з шинкою та сиром.

Bachour Bakery, кондитерська для шеф-кухаря Антоніно Бачура, безперечно знає, як зробити круасан, а також асортимент крихітних тортів і пирогів. Звичайний круасан чудовий, але якщо ви шукаєте щось солодше, ви не помилитеся з круасаном Nutella.

Для мене ця вулична пекарня Сміта — те, що для комарів є клопом. Я можу помітити вітрину магазину за квартал і почати голодувати, незалежно від того, що я йду на зустріч чи в кіно. Вся випічка дуже і дуже смачна, а круасан чудовий. І я був би помилковим, якби не згадав власного коханого Industry City Кондитерська Colson, де цілий день випікають райські круасани різних смаків і розмірів. Вони також мають місце в Парк-Слоуп, яке, за чутками, часто відвідує мер.

Основа фермерського ринку Атланти, Little Tart, готує круасани, заради яких варто рано вставати. У них також є окреме кафе на Krog Street Market, якщо ви не можете вчасно піднятися з ліжка, хто може вас звинувачувати. Смаки не дивні — вони прилипають до масла, шоколаду, мигдалю, шинки та сиру, — але коли хтось виконує класику так добре і вірно, кому доведеться скаржитися.

Ця стаття спочатку з'явилася на Extracrispy.com.