Ми не могли бути більш схвильовані Їжа 52Нещодавно випущена кулінарна книга Геніальні рецепти. Для тих із вас, хто вже є завзятими шанувальниками популярна колонка під такою ж назвою вважайте цей примірник із гарним переплетенням найкращою версією хітів їхнього постійно зростаючого каталогу кухонних хітів, що змінює життя. Написані виконавчим редактором сайту Крістен Мігоре, записи були відібрані не лише за їх вражаючі смаки, але оскільки кожен має додатковий несподіваний крок або інгредієнт, який дивує, edifies або обидва.
Авторство: Джеймс Ренсом
Одним з наших улюблених є цей безалкогольний напій відтінку лосося, приготований автор кулінарної книги і фуд-блогер Луїза Шафія. Скажімо лише, що фраза «краса тільки по шкірі» тут не підходить. Так, він чудовий, але поєднання інгредієнтів надає йому ідеально освіжаючий кисло-солодкий баланс, більш витончений, ніж звичайний пунш для пікніка. Крім того, додавання оцту означає, що він може похвалитися кількома Користь для здоров'я
також Наведеного нижче рецепта достатньо, щоб нагодувати натовп, але ми не здивуємося, якщо ви захочете всю партію для себе. І якщо ви прагнете стрибнути, ми не будемо засуджувати вас за те, що ви додали джину.Авторство: надано Ten Speed Press
Тонік з кавуном, м’ятою та ябловим оцтом
Геніальні поради: Шафія пропонує додати кілька скибочок імбиру, свіжі пелюстки троянд або стебло подрібненого лимонна трава - або замість кавуна замінити вишнею (кисло-солодкою), нарізаними абрикосами, персиками, сливи або виноград.
Робить: 5 чашок концентрату, достатньо на двадцять порцій тоніка по 1 склянці
Інгредієнти
3 склянки (710 мл) води, плюс ще для подачі ¼ чайної ложки дрібної морської солі1 склянка (340 г) меду хорошої якості6 склянок (910 г) крупно нарізаного кавуна1 склянка (25 г) щільно упакованої свіжої м’яти 1 склянка (240 мл) яблкового оцту кубики льоду Нарізаний кавун, нарізаний невощений огірок і м’ята, для гарнір
Маршрути
1. Доведіть воду і сіль до кипіння в каструлі. Додайте мед, перемішайте, щоб він розчинився, і зніміть з вогню.
2. З’єднайте кавун і м’яту у великій мисці. Додайте медову воду і дайте охолонути до кімнатної температури, потім додайте оцет. Настояти суміш у холодильнику на кілька годин або до ночі.
3. Процідіть суміш і за бажанням з’їжте шматочки кавуна. Перелийте концентрат в чисту скляну банку і зберігайте в холодильнику до 1 тижня.
4. Для подачі налийте 1/4 склянки (60 мл) концентрату в склянку з льодом і розведіть 3/4 склянки (180 мл) води (негазованої або газованої). Прикрасити кавуном, огірком і м’ятою.