Майже чотири роки тому мені діагностували алергію на пшеницю та жито. Ви можете подумати, що це призведе до приготування більшої кількості домашньої їжі та обідів у коричневих пакетах, але, чесно кажучи, я рідко готую (моя крихітна квартира-студія робить це майже неможливим). Натомість я часто звертаюся до кількох вибраних ресторанів без глютену на Seamless, і я першим визнаю, що через деякий час він може застаріти.
Я не соромлюся дотримуватися рецепту, але мій брак кулінарного досвіду пов’язаний із розчаруванням, яке я відчуваю, коли бачу, що залишки інгредієнтів пропадають. Тож коли я почув про КУБИРИ, нова служба доставки їжі без глютену з нормованими інгредієнтами та ілюстрованими картками з рецептами з покроковими інструкціями, я був першим, хто підняв руку і провів тест-драйв.
Авторство: люб'язно Diced
Засновнику DICED Тінслі Мелой у 2008 році поставили діагноз целіакії, і незабаром він усвідомив проблеми, з якими стикаються люди, які не їдять глютен. «Я б витратив годин
читати рецепти, переглядати блоги, телефонувати виробникам, щоб дізнатися, чи їхня продукція не містить глютену, а потім ходити за продуктами», – розповідає вона. «На той час, коли я все це зробив, я був занадто виснаженим, щоб готувати, тому зазвичай мав миску безглютенового зернових і назвав це день». І тому вона створила DICED, щоб полегшити світ без глютену навігація. Зараз доставляє їжу в п’ять районів Нью-Йорка, а також Лонг-Айленд, Вестчестер, Північний Нью-Джерсі та частинах Коннектикуту, очікується, що служба буде розширюватися далі на північ і протягом кількох місяців до Філадельфії та Вірджинії.ПОВ’ЯЗАНО: Я відмовився від цукру, молочних продуктів, зернових та алкоголю на 30 днів, і ось що сталося
Рецепт, який особливо зацікавив мене, — це «Курка та брокколі на винос з білим рисом». Як відомо більшості людей з непереносимістю глютену, соєвий соус — поширений інгредієнт китайських страв — містить глютен. І соєвий соус, ну, майже все. Отримавши невелику картонну коробку з усім необхідним всередині, я приступила до їжі. На мій радість, від початку до кінця це зайняло всього 25 хвилин. І це ідеально підходило для початківця кухаря, як я: усе це було пов’язано з нарізанням попередньо нормованих овочів та білка та приготуванням соусу, поки рис готується на плиті. Що стосується мого соєвого соусу, за яким я так скучав, то в моєму наборі я отримав соєвий соус без глютену та інші інгредієнти, такі як мелений імбир, кунжутна олія та мед, щоб змішати в ньому. В результаті вийшла смачна версія без глютену, яка імітувала мою улюблену страву в китайському ресторані по сусідству.
ПОВ’ЯЗАНО: 10 безглютенових варіантів краси
Але найкраща частина? Порції були достатньо щедрими, щоб перекусити на наступний день, що позбавило мене від чергового раунду приготування їжі та страв. Я підійду до цього.