Якщо ви ще не підписалися на Symmetry Breakfast в Instagram (@symmetrybreakfast), вас чекає задоволення. З калейдоскопічними фотографіями полуниці, вафель і латте-арту смачна подача, створена лондонським фотографом Майклом Зі, є справжнім святом для очей. І історія, що стоїть за цим, також дуже приємна: кожен опублікований прийом їжі — це те, що Зі готує своєму хлопцеві на сніданок. Нижче ми поговорили з 30-річним сенсацією в Instagram про його творчий процес та його майбутню кулінарну книгу, готувати-любити-поділитися (доступний для попереднього замовлення, $25; amazon.com).
Як виникла ідея Symmetry Breakfast?
Мій хлопець щойно переїхав до мене і мав дуже зайняту роботу, тому я почала готувати сніданки, щоб ми могли провести час разом. Це був єдиний раз, коли я міг його побачити! Поступово страви ставали дедалі складнішими, а потім я почав фотографувати та завантажувати їх в Instagram.
Чому сніданок?
Цікаво визначити, звідки беруться певні основні страви для сніданку та як речі стають модними. Багато людей не усвідомлюють, що бранч – це 200-річна британська концепція вікторіанського періоду. Також дивно, як авокадо стало основною частиною нашого раціону за останні 10 років. Я не пам’ятаю, щоб я їв авокадо до 20 років!
Про що важливо пам’ятати при складанні?
Деякі люди мають тенденцію приймати їжу і зводити її до палива, а не робити щось радісне і повне любові. Це не те, що просто кинули на тарілку – хтось вклав у це своє серце. Є увага до деталей. Це те, що я хочу демонструвати щоранку.
У вас є якісь поради щодо приготування їжі для другої половинки?
Не чекайте, що з першого разу буде красиво. Мені знадобилося багато часу, щоб удосконалити свою фірмову естетику. Я також багато дізнався про те, що любить їсти мій партнер, але іноді він цього просто не відчуває. Кожен день різний.
Розкажіть нам про свою майбутню кулінарну книгу, Готуйте-любіть-поділіться.
Це не просто швидкі рецепти – на деякі потрібні дні підготовки. Все повністю знято на iPhone, тому те, що ви бачите в моєму Instagram, – це те, що ви отримаєте в книзі. Існує понад 100 рецептів сніданків з усього світу, організованих за часовим поясом: частина уроку географії, частина кулінарної книги. Перший розділ – це Сполучене Королівство, Португалія, Марокко та Нігерія, а потім ви рухаєтеся на захід. Ідея полягає в тому, що десь у світі настав час сніданку.